Spenat är ovanligt rik på vitaminer, mineraler och antioxidanter. Det är dessutom ett billigt livsmedel och en råvara som är lätt att baka in i massor av goda rätter. Här är det bara fantasin som sätter gränser. Spenaten har ännu inte blivit lika populär i Sverige som i många andra länder och vi hittar den mest som djupfryst variant och delvis tillagad. Men tack och lov har de flesta välsorterade livsmedelsbutiker idag även färsk spenat att erbjuda.

Spenat är släkt med mangold och rödbeta och kom till Norden under mitten av 16oo-talet medan den i Kina var en känd råvara redan på 600-talet. I färsk form finns den att köpa både som babyspenat och vuxen spenat. Babyspenat är yngre, spädare blad och kan därför ätas färsk och passar perfekt i sallader. Vuxen spenat är grövre och för att vi ska orka bryta ner den och slippa gaser och andra problem med magen så behöver den tillagas.

Spenat är otroligt näringsrik och sprängfylld av vitaminer, mineraler, antioxidanter och fibrer. Den innehåller mycket K-vitamin, A-vitamin, C-vitamin, mangan och folsyra och en portion ger dig mer än dagsbehovet. Spenat är även rik på mineralerna magnesium, kalium, kalcium och järn och ger dig ett generöst tillskott av antioxidanter.

För härliga tips på hur du kan använda spenat i matlagningen vänligen klicka på följande länkar:

Baconlindad halloumi med paprika- och spenatsallad https://www.matdagboken.se/?p=recept&ReceptID=11730
Ugnsgratnerad lax med spenat och parmesan https://www.matdagboken.se/?p=recept&ReceptID=11389
Rökt makrill med stuvad spenat och citron https://www.matdagboken.se/?p=recept&ReceptID=11101
Spenat- och apelsinjuce https://www.matdagboken.se/?p=recept&ReceptID=10756
Bulgur med räkor och spenat https://www.matdagboken.se/?p=recept&ReceptID=10117
Spenatsoppa https://www.matdagboken.se/?p=recept&ReceptID=2998

Spenatens näringsvärde per 100 gram:

Kcal: 18 gram
Fett: 0.5 gram
Protein: 1.9 gram
Kolhydrater: 0.7 gram
Fibrer: 1.3 gram

Spenatens energifördelning i procent ( E% ):

Fett: 30.37 E%
Protein: 50.88 E%
Kolhydrater: 18.75 E%