Nykomling
5 inlägg
Hej jag började med LCHF igår. Undrar bara varför man ska äta så mycket bacon eller varför bacon finns i så många recept.
Bacon är ju processad mat som man inom läkarvetenskapen varnar för att äta för mycket av. Jag förstår ju såklart att jag väljer själv, men tanken bara slog mig om man vill gå ner i vikt och må bra varför då stoppa i sig något så olämpligt som bacon?
Bra fråga, följer tråden för det är jag också nyfiken på!
Skulle gissa på att bacon ofta äts av LCHFare för det innehåller mycket fett. Men visst är det en bra fundering du har där 👍🏼
Ingen som har något svar på baconfrågan?
Nu kan jag inte svara för hur MD tänkte när de skapade LCHF-recepten, så det får stå för dem. Men så vitt jag vet, och det är inte verkligen inte allt, så kan man äta vegetarisk LCHF så egentligen fyller bacon ingen funktion, utom som smakförhöjare. Det gör mig veterligen inte hälsan någon tjänst direkt.
Jag menar, onkologer varnar för knaperstekt sidfläsk och bacon och vissar tar till och med i med brösttonerna och jämställer det med att röka...
Det sistnämnda kanske är att ta i, det låter lite väl domedagsprofetigt i mina öron, men att rött kött, charkvaror och hårdstekt/bränd mat ökar cancerrisken råder det inga tvivel om. Bacon uppfyller alla tre kriterierna, om man knapersteker det.
Hej Anguz!
Jag är inne på marre64´s spår att bacon är "bra" mat då det innehåller en hög andel fett, vilket är önskvärt vid LCHF. Jag tror även att många som väljer att börja äta enligt LCHF gör det främst för att gå ner i vikt och inte tänker på, eller har kunskap om, att bacon, korv och chark inte är de mest hälsosamma alternativen.
Är man inte intresserad av kost och hur kroppen påverkas av olika livsmedel är det svårt att veta vad som är bra, mindre bra eller dåligt.
http://traningslara.se/e250-ett-tillsatsamne-att-se-upp-med-del-1/
http://traningslara.se/e250-ett-tillsatsamne-att-se-upp-med-del-2/
http://www.aktavara.org/guide.aspx?r_id=27734
http://annikadahlqvist.com/2012/01/13/varmkorv-och-pastej-okar-cancerrisk/
http://www.krav.se/sites/www.krav.se/files/nitrit_och_cancer_uppdatering_2013.pdf
Det vore smakligt att påpeka detta, så att folk får välja själva hur de vill göra med cancerrisk etc. Jag har då bara nitrit i åtanke, rökaromer har jag inte ens börjat tänka på i sammanhangen så de vet jag inte hur trevliga eller otrevliga de är. Men jag har en obehagligt misstanke att rökaromer inte alls är lika trevliga som riktig rökning.
KRAV-märkt tillåter inte, av försiktighetsskäl, nitrit i sina produkter. Varken i skinka, bacon eller annan mat. För att förhindra den där bakterien vars namn jag inte kan stava till sprids i maten får man helt enkelt förkorta bästföre, hålla ännu bättre hygien osv. Bara genom att köpa den lite dyrare KRAV-märkta baconförpackningen gör man ju sig själv en tjänst, men då måste man ju för det första veta om att man behöver göra ett val till att börja med.
En sak förstår jag inte heller. Varför skulle viljan att gå ner i vikt inte också innebära en önskan om att göra sunda och bra val? Jag trodde i min enfald att en ville gå ner i vikt för att det är bra för kroppen? Att då stoppa i sig saker med e-nummer som är potentiellt cancerframkallande låter bisarrt bortom vett och förnuft.
Jag hoppas innerligt att jag misstolkat dig?
Tack för svar, och Lady G jag gillar att du länkade till mycket intressanta artiklar, Tack
LadyG, jag tror att du misstolkat mig. Min åsikt är den samma som din - dvs att bacon och chark ska undvikas så långt det bara går, just pga av eventuella hälsorisker med både nitrit och nitrat (och rökaromer). Så att bacon är "bra" LCHFmat är inte min åsikt.
Frågan från Angus löd "om man vill gå ner i vikt och må bra varför då stoppa i sig något så olämpligt som bacon?"
Mitt svar var att jag tror att det beror på okunskap och ointresse. Vet man inte att nitrit/nitrat är ohälsosamt så verkar bacon vara ett väldigt bra livsmedel om man endast ser till vad som är "bra mat" inom LCHF (okunskap) och är man inte intresserad av hur kost och olika livsmedel påverkar oss (ointresserad av kost) så är det svårt att veta vad som är bra och hälsosamma livsmedel, dvs många vet säkert inte vad nitrat/nitrit är för något.
Sen innehåller även KRAV-märkt bacon och chark konserveringsmedel. Om det är e250, e251 eller e252 vill jag låta vara osagt, men även dessa är högst suspekta och om man äter för hälsan bör även dessa undvikas.
Det går att hitta charkprodukter utan dessa konserveringsmedel, men då kommer de från länder som har ett helt andra regler vad gäller djurhållning och framförallt antibiotika. Det senare bör man definitivt undvika om man är intresserad av att äta hälsosamt.
Hoppas att mitt svar blev tydligare nu.
Tack, jag anade att det fanns mer bakom svaret än vad jag först såg, nu fattar jag med :D
Nu måste jag ju börja spana efter bacon (grisbacon alltså) i butiken bara för det, det finns ju melins lamm t ex som säljer nitrit- och rökaromsfritt bacon men några andra har jag inte hittat, och deras produkter finns bara i butiker söder om stan - och SÅ förtjust i bacon är jag inte att jag asar tvärt över länet för det. :-)
chris48, jag är inte så säker på charken (för visst är det väl Dr Annika Dahlqvist som är det svenska ursprunget?), då hon listar chark som "ät lite" i sitt kostprogram, som åtminstone jag trodde var ursprunget?
http://www.pagina.se/filer/Kostprogram%20f%C3%B6r%20LCHF.pdf