För mycket och för lite vitaminer

Jag fyller inte i min dagbok så ofta eftersom jag inte har som mål att gå ner utan mer ser detta som en källa till information och tips och råd för en bättre hälsa. Men ibland fyller jag i en dag för att se lite hur jag ligger till. Såg då att jag imorgon (som jag planerade för) kommer äta dubbelt så mycket av vissa vitaminer än vad som är RDI. B3 tex står det att det inte är bra att äta för mycket av, hur vet jag om jag äter för höga doser av det tex? Sen äter jag för lite av D-vitamin och lite andra. Några råd?