Frågor ang. färdiga LCHF menyerna

Hej! Äter enligt de färdiga LCHF menyerna och har upptäckt några saker som jag måste fråga om. Jag lagade fisksoppan igår, ser på mitt papper jag printat ut vad som ingår och att det även står fett: 46g, protein; 27 g och kolhydrater 4 g. Går sedan för att lägga till denna rätten till mina favoritmåltider för att lägga in den i min matdagbok. Då kommer det upp att den innehåller inte 4 g kolisar utan 8 g! Ganska stor skillnad, vad beror detta på? Även vissa maträtter som innehåller mer saker än vad som står när man klickar på färdiga menyer. När man sedan skall se hur man gör så står det att man skall tillsätta både det ena och andra, som jag då inte har eftersom det inte stod i de färdiga menyerna. Tacksam för hjälp och svar.