Engagerad
66 inlägg
Varför är det så att man (jag!) är mer benägen att överäta på pasta och bröd ÄN ris, potatis, quinoa etc.? Kolhydrat som kolhydrat? Någon som har en teori? Är det vetet som triggar? Har kollat GI och pasta är varken högre eller lägre än de andra. Teorier på detta?
Fast ris innehåller lika mycket kcal. potatis är väl det enda av de nämnda som innehåller betydligt färre! =/
Personligen överäter jag vanligtvis på snabba kolhydrater snarare än långsamma. Fullkornspasta är svårare för mig att överäta på än snabbmakaroner, rågkusar mättar bättre och längre än fransbröd och så vidare.
Fast det skiljer inte så mycket på dem (GI), pasta (vanlig) är lägre än ris (GI).
jag vet inte om jag överäter normalt men jag känner mig sällan nöjd efter en stor potion pasta jämfört med en liten potion potatis/ris/quinoa m.m. och då har vi aldrig nått vildris eller dylikt men alltid fullkornspasta bröd är det jättestor skillnad beroende på om det är hemmabakat eller köpt. vid köpebröd måste man tänka logiskt "nu har jag ätit 4 mackor jag borde vara mätt" medans med hemmabakt bröd är jag mätt/nöjd på 2-3 max och då är mitt hemmabröd mkt mindre än köpebröd :/
Citat näringsfysiolog Karin Jonsson: "Även om man inte nödvändigtvis går ner mer i vikt på en kost med med lägre GI kan låga GI-värden ofta visa vägen till det nyttigaste alternativet av två kolhydratkällor, om GI används på rätt sätt. Till exempel har ett fullkornsbröd med hela kärnor lägre GI jämfört med ett vitt bröd, och fullkornspasta har lägre GI än snabbmakaroner. Livsmedel med lågt GI är ofta fiberrika och kan öka mättnadskänslan både under och efter en måltid, vilket kan bidra till ett naturligt minskat kaloriintag. Fibrer kan även leda till ett minskat fett- och energiupptag från kosten. Dessutom är fullkornsprodukter och många andra naturliga kolhydratkällor med lågt GI fulla av vitaminer, mineraler och fytokemikalier som till exempel polyfenoler, vilka kan ha flera positiva hälsoeffekter." http://www.fragadietisten.se/overvikt/glykemiskt-index-gi-vagen-till-viktnedgang-och-halsa GI är inte hela sanningen, lika lite som kcal/100g är det. Man måste se till helheten, individuella skillnader och vana. Är man van vid att äta stora mängder mackor förväntar du dig att inte bli mätt förrän du ätit fler mackor än du egentligen behöver. En del personer behöver bara 100g pasta i sin portion för att bli mätta, de är vana vid att äta så mycket och behöver inte mer. En del kan inte äta pasta alls utan att gå igång och börja frossa. Det är därför jag använder matvåg, jag mäter upp så mycket jag ska ha och bestämmer mig för att det är bra så. Vill jag fortfarande äta mer när jag ätit upp äter jag fler grönsaker helt enkelt. Men alla är vi olika, en del behöver inte göra så utan klarar sig ändå.
Jag vet inte om det kanske kan handla om att pasta och bröd är sammansatta produkter medan ris och potatis är råvaror. Jag tycker jag mår lite bättre om jag äter mer råvaror än sammansatta produkter, känns renare på nåt sätt. Ska jag äta sammansatt känns det bättre om jag gör dem själv, dvs bakar själv eller gör egen korv. Kanske för att jag vet att det är bättre, vad vet jag.
Vad intressanta svar! Tack så mycket! Kan det vara så att bröd och pasta är gjort å vete? Är vete boven?
Jag tänker i alla fall dra ner på både bröd och pasta, det är på tok för mycket kalorier i förhållande till hur mätt man blir. Dessutom kan jag äta hur mycket som helst! Inte bra!
Om du misstänker vete så testa bröd och pasta utan det och se om det blir nån skillnad, tex majspasta finns lite överallt i butikerna. Om jag överäter är det alltid sånt jag tycker är väldigt gott och kanske inte äter så ofta och då absolut inte pasta som jag inte gillar alls. Bröd har jag inga problem med då jag äter det varje dag, mängden är på nåt vis inprogrammerad i hjärnan. :D Min "kvargpudding/kaka" däremot är farlig, kan lätt äta upp hela, så den bakar jag helst när fler ska smaka. Andra kakor och bullar kan ligga och mögla.... Jag tror det är väldigt indviduellt vad vi har en tendens att överäta, misstänker att det inte finns nån gemensam nämnare utan man får nog försöka hitta sin egen bov.
Kvargpudding/kakan låter god. Vad har du i den? Kan man få receptet?