kostrekommendationer för att få i sig bra med vitaminer och mineraler?

Hej!Efter några dygns ifyllande i matdagboken och en känsla av allmän trötthet, en annalkande förkylning (igen) och en lång period av sömnproblem börjar jag inse att orsaken till denna matthet kan bero på vitaminbrist eller liknande. Är det ett rimligt antagande?Jag ligger på en kost på ca 1200-1500 kcal/dygn för att hålla vikten och har insett vikten av välja rätt livsmedel för att få i sig de ämnen man behöver. Men trots att jag anser mig äta nyttigt, så når jag sällan upp till rdi-nivåerna. Inser att man kanske inte behöver fylla alla staplar varje dag, men någon gång ibland vore kanske en bra grund för att få känna sig lite piggare!En dag kan se ut på följande sätt;Frukost: Havregrynsgröt m. ½ banan och lite solrosfrön (ingen mjölk till) och en smörgås med smör och mager ost/kokt ägg och någon grönsak påLunch: Kikärtssallad (med t.ex .broccoli, blomkål, gurka, tomat, isberg)Middag: Fisksoppa (med lax, kålrot, morötter, palsternacka, blomkål)Brukar slänga in ett äpple eller satsumas någon gång under dagen och kaffe med en skätt mjölk. Äter duktigt med grönsker i mina måltider och ser till att få i mig någon frukt varje dag, så det är nog inte där problemet sitter. Så är det någon som har någon idé på hur jag kan få i mig mer näringsrik kost?Äter ytterst sällan kött, men fisk går bra (brukar dock se till att alltid lyckas få med någon proteinkälla). Dricker inte mjölk, däremot går kesella, keso, fil eller yoghurt bra. Har inte för avsikt att gå ner mer i vikt utan bara ge mig själv bättre förutsättningar för att bli piggare, friskare och kunna sova på nätterna!(ops, förlåt för världens längsta inlägg!)