Utmärkt medlem
610 inlägg
Var och köpte mandelmjöl, och det var då inte billigt.... Kan man göra eget och hur gör man då i så fall? Skålla mandeln bör man kanske göra? Eller? Kanske man får gå till ericshjälpen och köpa en hedelig mandelkvarn.... eller kan man gör det i mixern? Hjälp!
Jag har provat o mixa och det gick bra:)
Lidl har bra pris på mandelmjöl/finriven mandel, 29kr/200g, billigare ibland. Vill du mala själv så bör den skållas först.
Ok, Har ett brödrecept som jag tänkte jag skulle komma!
Jag brukar mala mandel själv och skållar den inte först :) blir så bra så...
När jag gick på LCHF och behövde mandelmjöl så malde jag mandeln med mandelkvarn, skållade den först. Men så jobbigt det var! 200 g mandel att mala knäckte nästan armen. Jag förstår inte hur folk orkade mala mandel så mycket som de gjorde förr när det skulle bakas kakor hela tiden.
Vad använder ni mandelmjölet till? Jag har en kompis som bor i Malmö. Sortementet på Lidl där och i Stockholm verkar vara lite olika. Inte säkert att mandelmjöl finns på alla Lidl, tänker jag?
Mandelmjöl finns numera även i de flesta ICA MAXI butiker. Jag tror märket heter Sellton. De har även hassselnötsmjöl och kokoschips (stora flagor kokos). Priset sjunker i takt med att fler konsumenter hittar det. Mandelmjöl kan användas att byta ut annat mjöl med ibland i t.ex. fröknäckebröd, "pannkakor" och kakor (ex. kladdkaka eller pajbotten), dock ej bröd som ska jäsas eftersom det inte innehåller gluten som gör degen "seg" och på så sätt inte kan hålla kvar några gasbubblor (som gör bröd luftigt).
Åh, låter underbart Mait. Jag ska hålla utkik efter de här produkterna. Finns det någon regel beträffande mjölet. En viss mängd som ska bytas ut mot vanligt mjöl eller alltihop? Jag kan tänka mig att baka salta kex (har aldrig gjort det, men funderat på det). Skulle nog bli kanongott.
San, sök på fröknäcke under recept så har du en god bas till nyttiga kex/knäcke. Där kan du använda mandelmjöl istället för annat mjöl som binder ihop det. Låt det bara stå och svälla en stund först så det blir lättare att bre ut. Strö sedan över flingsalt så får du salta kex. Och skär i lite mindre storlek
...eller sök på knäcke eller kex. Här är ett recept som jag använder med gott resultat: Fröknäcke 1 dl Sesamfrön 1 dl Solrosfrön 0,5 dl Krossade linfrön 2 dl Mjöl* 0,5 tsk salt 0,5 dl Rapsolja 2 dl Hett vatten Strö ev. över flingsalt och/eller vallmofrön. Variationstips: * Originalreceptet jag har fått innehåller Dinkelmjöl, men det går bra att byta ut till vilket mjöl man vill beroende på vad man vill ha för smak och om man vill ha det t.ex. glutenfritt. Jag har provat mandelmjöl, sojamjöl, skrädmjöl (rostad havre) och majsmjöl. De olika sorterna har olika sammansättning och ger därmed olika konsistens (olika ”klistrigt”) när man ska bre ut det, och olika sprödhet när det är klart. Det går också bra att byta ut de olika fröerna efter smak och tillgång. Jag har provat byta ut ca hälften av solrosfröna mot pumpafrön med gott resultat. Man kan även prova att smaksätta med kryddor t.ex. 2-3 tsk pepparkakskrydda (lika delar kanel, nejlika och ingefära) vid jultid. Gör så här: Sätt ugnen på 150-175 grader. Blanda de torra ingredienserna. Häll i olja och hett vatten och blanda runt. Det blir som en gröt. Låt svälla en stund och bre sedan ut smeten på en bakpappersklädd plåt (tunt och jämnt). Smaksätt ev. med flingsalt eller vallmofrön. Eller kanske lite riven parmesanost? Grädda i 150-175 grader 50-60 min. Ta ut efter halva tiden och skär i bitar (som små kex eller stora som knäckebröd).