Utmärkt medlem
610 inlägg
Har kört LCHF i 1 vecka. Köpte hem en fransyska under veckan. Nu är det så att våran älsta son älskar porterstek och vill gärna att vi gör det till helgen. Men nu till frågan vad händer med porterölen/saften när man kokar den? Blir det bättre eller sämre för LCHF eller blir det ingen skillnad????? Någon som vet?
Sockret blir kvar och koncentreras, det enda som försvinner är vatten och största delen av alkoholen. Men om du håller dig ifrån såsen så lär det inte vara några problem att äta köttet. Det är minimalt av kolhydraterna som fastnar i det. Men jag är ju ingen LCHFare. KAnske ska man skära bort kanterna för att vara helt på den säkra sidan. Kolhydraterna lär inte tränga sjupare än MAX nån millimeter.
Ok, då får det bli utan sås. Men såsen är ju så jä-ra goooood! Får se om vi hittar på något annat då.
Såsen är det godaste med porterstek. Precis som slottstek :) Vänta och hör vad LCHF-folket säger. Men det ingår ju en hel del rotfrukter i såsen också. Åtminstone enligt mitt recept. Och det är inte okej, har jag förstått. Lycka till. Och jag kan inte låta bli att tycka lite synd om dig som valt en diet som förnekar dig så mycket av livets goda. Men det är jag det ;) Jag önskar dig verkligen lycka till!!!
Hur ser receptet ut och skär du upp steken för sig och har såsen bredvid?
Vi har inga rot saker i vårat recept. Men porter och svartvinbärssaft. Vi gör köttet för sig och såsen för sig så får man blanda som man vill. Men såsen det är ju den som är god! Köttet med men såsen är ju jamii jammi!
För att göra den lite mer LCHF-vänlig skulle jag avstå från saften under tillagningen av köttet och ta undan en del av såsen till mig själv och därefter smaksätta den andra såsen med saft. Undrar om Funlight Cassis kan vara en bra smaksättare, om den finns i aktuellt sortiment? I övrigt skulle jag äta såsen men med måtta, utan potatis brukar det inte behövas så mycket heller.
Man måste ju ha lite extra ibland. Det blev en nöt stek med gräddsås och smör stekta kanrareller och coleslow! Jammi det med!