Hej chansar på att jag kanske hinner få svar. Jag har aldrig (eller jo jag kom på jag har en gång) ätit förrätt så jag vet inte riktigt hur man ska gå till väga (nått speciellt smakmässigt man ska ha/undvika, potionsstorlek etc etc) Jag ska nämligen göra den veganska förrätten till svärmors 50 års kalas idag (fick jag veta igårkväll) Jag brukar vara ganska duktig på att imprivisera men detta är helt ny mark för mig (brukar själv laga på ovo-vegetarisk husmanskost inte fin mat) jag har några alternativ marinerade (köpta marinerade) kronärtskockor med en sallad på blandannat ruccula och körsbärstomater till. pappas linssallad på en bädd av ruccula nått med kantareller (har kantareller och lingon i frysen) kanske tex fylld paprika m kantarellgucka i dom andra ska äta en tartlett med nått köttigt i och kött och potatis/ris och sallad till huvudrätt tack på förhand, detta är kris
Utmärkt medlem
927 inlägg
Jag hade kört på kronärtskocksgrejen. Kronärtskocka är ju supergott. Kantareller är lite höstigt och passar inte lika bra på våren, likaså lingon. Jag hade nog t o m försökt göra små tarteletter och fyllt dem med en blandning på kronärtskocka, körsbärstomater, lite rödlök och kanske en klick sån där syrad sojagrädde (som påminner om creme fraiche) Annars är en förrätt inte speciellt konstigt eller annorlunda. En fin sallad kan vara en utmärkt förrätt, med en bit bröd/toast.
nu är jag mer förvirrad orkar/hinner inte göra tartletter och kronärtskockan hade jag tänkt göra som en sallad typ men ska jag göra det på en toast :/
åh förresten tack ändå nu har jag iallafall en liten ide av riktning, tänkte inte på att kantarell är höst :/
Jamen en toast blir jättebra! Eller en sallad toppad med kronärtskocka, kanske några rostade pinjenötter för lite crunch. Det där med tarteletten var för att jag personligen tycker det är trevligt om allas förrätter är liknande - men det är ju jag det, och hinner man inte så hinner man inte. En förrätt behöver inte vara så märkvärdig liksom, det skall vara en liten start på en måltid. Eller - en ny idé: Rödbetor. Kokta rödbetor. Klyfta och lägg på en blandad sallad. Ringla över lite honungsvinaigrette och några valnötter (eller annan nöt, eller pinjenötter). Det är hemskt mumsigt. Om det finns någon vegansk ost av typ getost/feta el liknande så är det suuupergott till kokta rödbetor.
Funkar pumpakärnor som topping tror du (tål ej pinje... vad jag vet villo inte testa idag ,) ) eller så kanske det är bättre att skippa nötter annars har jag tagit med mig vita och svarta sesamfrön som topping/garnityr (ger nääästan ostig smak) och krasser, olivolja, lite kryddor m.m veganost tror jag knappast finns i affären där det är inte ens en stad utan ett samhälle så det finns inte så mkt vegetariskt/veganskt gillar också att ha liknande som dom andra men hinner/orkar som sagt inte vad jag ska ha till huvudrätten vet jag inte, svärmor sa bara att dom skulle ha kött men man kan ju tillaga kött på hundratals olika sätt :/ så jag tar med mig så jag kan göra solrosfrö billar (jättegott) och Quorn och liknande finns i frysen där.
Ja, pumpakärnor går helfint! Sesamfröna också. Snygga och goda! Och färska örtkryddor är aldrig fel :) Just med en förrätt så är utseendet viktigt, tycker jag - det skall reta aptiten inför huvudrätten :) Lycka till!
har också tagit med mig färska salviablad dom går att steka i olivolja på låg temp och blir jättegoda (borde passa för det verkar bli italientema på förrätten)
vet du vad som passar bättre till toasten, bagette eller vanligt rostbröd?
Jag hade nog tagit vanligt rostbröd. Det är lättare att skära med kniv och gaffel, och ligger mer "still" på tallriken när du skall lägga på toppingen. Baguette välter liksom, när den är rundad undertill. Stekt salvia är supergott - och en bra idé. En av makens och mina favoriträtter (inte vegansk dock) är att steka salvia i smör (mycket smör :)) och sedan vända ner nykokt pasta, sedan river man en helt syndig mängd parmesan över pastan. Gudagott!
tänkte skiva bagetten (det ska ju ändå inte vara för stor portion och ha lite "pynt" runtomkring också) då kan jag rosta skivorna i samma vitlöksolja som jag steker salvian i, det blir nog riktigt mumsigt