icon-chat icon-cutlery icon-dumbbell user count-calories menu Search

vetegluten, innehållsförteckning

Utmärkt medlem
927 inlägg
9 maj 2009 17:22

jag använder ibland vetegluten (seitan) som köttsubstitut och jag har rent vetegluten hemma men den står det inget om näringsvärde på, jag undrar om detta kan stämma? http://www.nordmills.se/pdffiler/faktablad/Vital_Vetegluten.pdf det jag har är alltså färdigtvättat vetegluten och det verkar vara samma slags produkt. jag tvättar även fram gluten hemma ibland men vet ej var jag kan hitta näringsvärde på den (tillagar enligt följande sätt http://www.oxon.se/seitan/bake.html) om nån vet hur jag kan få reda på näringsvärde är jag tacksam

  • Veteran
    5096 inlägg
    10 maj 2009 22:24

    Nordmills värden verkar stämma.

  • Utmärkt medlem
    927 inlägg
    11 maj 2009 14:48

    tack

  • Utmärkt medlem
    927 inlägg
    17 maj 2009 14:16

    håller på att göra seitan på treditionellt sätt, eftersom det inte finns nån innehållsförtekning då så håller jag på att räknar ut hur mkt av protein, kolhydrater och fett det är. så jag behöver en dubbelkoll av nån. enligt seitan/oxon hemsidan så innehåller 100 gr färdig seitan 118 kcal varav 22% är protein och mindre än 1% är fett. om jag räknar såhär då (kolhydrater 1 gr = 4,1 kcal, protein 1 gr = 4,1 kcal och fett 1 gr 9,3 kcal) 22(protein) * 4,1 = 90,2 kcal 0,5 (jag räknar på det när dom säger mindre än 1% fett) * 9,3 = 4,65 90,2+4,65=94,85 kcal (fett och protein) 118 (summan av allt) - 94,85 = 23,14 23,14 (kolhydrater i kcal) / 4,1 = 5,65 (gr kolhydrater) alltså 22 gr protein, 0,5 gr fett och 5,65 gr kolhydrater. har jag räknat rätt?