Glutenfri Västerbottenpaj

Pajskalet görs av kikärtor, mandelmjöl, olivolja och vatten.

Energifördelning per portion

Gör så här

Skölj av kikärtorna noga i en sil. Lägg därefter i matberedare alternativt mixer.
Tillsätt mandelmjöl, olivolja, salt och vatten i kikärtorna. Kör till pajkonsistens.
Tryck ut degen i en pajform. Nagga med en gaffel och ställ in i kyl 15 minuter.
Förgrädda pajskalet i 150 graders ugn 15 minuter.
Vispa ihop ägg och grädde i en stor skål.
Tillsätt riven Västerbottensost och blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
Häll stanningen i pajskalet. Grädda i 200 graders ugn ca 20 minuter. Låt svalna innan servering.

Serveringstips

På ett buffébord eller till kräftskiva