Sparrissoppa till lunch - med recept!
Idag gjorde jag en smarrig sparrissoppa till lunch.
För er som är sugna på att prova soppan själva så kommer här receptet.
Ska dock tilläggas att jag aldrig använder mig av mått när jag lagar mat, jag "höftar" helt enkelt så därför står det inga mått med.
Du behöver:
- Gröna sparrisar
- Vitlök & valfri lök, t.ex. gul eller shalotten
- Matlagningsgrädde
- Hönsbuljong
- En skvätt vitt vin (har du inte det hemma går det bra med vitvinsvinäger eller vit balsamvinäger, ta dock inte så mycket av dem eftersom de har så stark smak)
- En klick senap
- Salt & peppar
- Bacon till garnering
Gör såhär:
1. Skölj sparrisen och skär bort "rötterna" på dem. Dela i små bitar och koka ett par minuter.
2. Hacka lök & vitlök och stek dem mjuka.
3. Häll av vattnet från sparrisarna och lägg sparrisbitarna åt sidan en liten stund.
4. Häll nu i löken i kastrullen sparrisen låg i.
5. Ta nu i lite vatten, buljong, matlagningsgrädde och vin i kastrullen med lök i. Låt koka upp.
6. Häll i sparrisen i katsrullen och låt det koka ihop ca 10 minuter.
7. Stek bacon i småbitar så det blir knapriga.
8. När 10 minuter gått mixar du soppan med en vanlig mixerstav så den blir slät.
9. Smaka av och smaksätt med lite senap och salt & peppar efter smak.
10. Häll soppan i en skål och garnera med den knaperstekta baconen.
Smaklig måltid!
Kommentarer
-
Åh vad smarrig den verkar! Ska lätt testa, eftersom jag älskar sparris. :) Hoppas det smakade.
Logga in för att skriva en kommentar.