Varaktig viktminskning?

Hej alla, jag är ny här och undrar om det finns nån här som lyckats gå ner i vikt varaktigt, dvs behålla den nya vikten under en längre tid? Och hur gjorde ni för att inte gå upp igen?

Lite bakgrund om varför jag undrar: Jag har lidit av olika ätstörningar i nästa hela mitt vuxna liv (40+ nu), men känner mig nu äntligen fri från dessa. Har tagit itu med mina verkliga problem och accepterar nu att det helt enkelt är fysiskt omöjligt för mig att vara så smal som jag vill och samtidigt leva ett fullgott liv, alltså jag vet att jag kan svälta mig och hålla min vikt under 50 kg, men då jag klarar inte av att sköta mitt jobb, ha en meningsfull fritid eller orka med allt annat roligt i livet.

tror min ämnesomsättning är rätt förstörd av all bantning, kom för några år sen fram till ca 1100 kcal per är max vad jag tål utan att gå upp, och då vägde jag ca 65 kg. Men var svårt att orka med livet även på det energiintaget, så det blev ca 1200-1500 kcal om dagen och en långsam men stadig viktökning, bara att gilla läget tänkte jag.

så för några månader sedan började jag äta vegan-kost, mest av hälsoskäl, var lite inne på att jag hade ibs och testade därför att utesluta saker ur kosten men insåg tillslut att den där eviga magvärken jag levt med så länge kom från kött och mejeriprodukter. Sen dess mår jag superbra, och har dessutom börjar rasa i vikt, trots att jag äter mer än nånsin! nu blir det 2 rejäla lagade måltider om dagen, småätande mellan dessa, och jag till och med unnar mig godis (sånt utan mjölk och gelatin) ibland. tränar ingenting. tidigare har mer än en lagad måltid per dag varit helt otänkbart...

funderat mycket på viktminskningen, tror den beror på flera saker, dels är jag inte van att räkna kalorier i vegetarisk kost, så kanske jag får i mig lite mindre än jag tror, men också att jag nu äter mat som min kropp är bra på att bryta ner. kanske flummigt, men tror även psykiskt välbefinnande spelar in, nu äter jag utan oro för att få ont i magen, samt givetvis att inga levande varelser har dött för min skull. jag äter utan stress och bara njuter av varenda tugga :)

det börjar dock oroa mig att den här viktminskningen snart kommer ta stopp, och att jag kommer gå upp allt igen så fort kroppen vant sig vid kostomläggningen. undrar hur jag kommer reagera då. trivs med mig själv just nu, fast jag inte är trådsmal, och vill inte gå upp igen, så som det varit alla gånger tidigare. jag kan heller inte riktigt förklara varför jag gått upp igen så många gånger, upplever det som att ju mer jag bantar destom sämre ämnesomsättning får jag, för jag har verkligen aldrig ätit speciellt mycket. men det kan ju såklart vara inbillning. den enda viktökning jag förstår är den allra första, då jag tvingades sluta idrotta på grund av en skada.

nån som känner igen sig i nåt av detta?