Mycket engagerad
133 inlägg
Hej! Jag äter enligt lchf, och det blir mkt blomkål, broccoli och vitkål - jättegott! MEN i många recept ingår zucchini elr aubergine... Jag har aldrig använt dessa grönsaker och därför fegat med att prova på dem. Min fråga är, helt basic, hur hanterar man dem?? Ska de skalas? Kan de kokas, stekas, ungsbakas, ätas "råa"? Och om jag använder dem i min matlagning, funkar de att frysas i matlåda och sedan värmas? Tack för hjälpen!
Man kan göra allt det du sa. Skala eller inte, koka, steka, ugnsbaka, grilla. I alla fall zucchini/squasch kan man äta rå. Har aldrig provat aubergine rå eller sett recept på det. Och de fungerar utmärkt att frysa och värma. :)
Abuergine och zucchini gratäng! 1 abuergine 1 zuccini 1 lök 1 vitlök 1 burk krossade tomater(Vill du ha denblötare ta 2 burkar) Lite ört kryddor 1-2 dl riven ost Fräs lite lök och vitlök i en gryta med lite smör.Ta en krossade tomater burk och häll i grytan. Krydda med örter( de du tycker om) lite organo eller bailika eller pizzakrydda. Låt detta koka ner till en lite fastare tomatsås. Under tiden såsen kokar ner.Skär lika mängd av Abuergine och zuccini, fräs i smör till de mjuknar. Häll upp Abuergine och zuccini fräset i en ungssäkerform och slå över tomatsåsen. Gratinera av i ugnen med lite ost på toppen i ca 20-30 min. Man kan även skära ner en valfri paprika men jag vet inte hur lchf vänliga de är!
Squash, zuccini, kan man med fördel dela i större delar och rosta i ugn tillsammans med andra grönsaker man tycker om. Man tar morötter, blomkål, broccoli, zuccini, kålrot, rotselleri, rödbeta och vad man nu hittar för gott, skalar och delar i munsbitar. Pensla långpannan med olja så det inte bränner fast, sätt ugnen på 225 grader. Pensla ovansidan av grönsakerna med olja, salta eventuellt (jag föredrar att salta på min portion i efterhand) och sätt in plåten i 40-50 minuter i ugnen. Peta med provsticka i kålroten för att se när den är klar. I mitten av ugnen, eller lägre, fungerar bra tycker jag men det brukar bero på vilken ugn man har också. För att göra det ännu smidigare kan du lägga marinerade kycklingbröst ovanpå, eller fläskfilé penslad med olja och kryddor. På den tid det tar för grönsakerna att bli färdiga hinner köttet bli både genomstekt och lite brynt, eventuellt kan du behöva vända det med tång mot slutet så det inte blir för välstekt på ovansidan. Det här är så gott att det är svårt att förklara! Vill man serverar man ungsrostade rotsaker och kyckling/filé med lite fetaost, getost eller yoghurt. En liten nypa smaksatt salt ovanpå är också gott. Det bästa är att det sköter sig själv i ugnen :-)
Rå aubergine smakar BARA beskt. Men grillad, ungsstekt, stekt, i grytor, i ajvar relish är den gudomlig!
Moussaka gör man ju av auberginer. Mums! Tex http://www.matdagboken.se/?p=recept&ReceptID=2790
Ratatouille. Jättegott.
http://www.recepthjalpen.se/squash.html , http://www.recepthjalpen.se/aubergine.html Båda är jättebra :)
Ang brysselkål. Är väl inte mycket kalorier men om man äter hur mycket som helst så att det blir alldeles för många kalorier, så går man ju inte ner i vikt. Beror väl på vad man äter annars också. Det finns inga födoämnen utan kalorier.
44kcal/100g tycker inte jag är mycket mtp hur mycket brysselkål 100g är...
Hej! TACK ALLA för svar! Igår gjorde jag zucchini-premiär! Då jag sällen följer ett recept så frilansade jag även denna gången, zucchinin skars i stavar tillsammans med en liten bit falukorv, frästes på i pannan, sen ner i en form med grädde, tomatpure, creme fraiche och ost. In i ugnen en sisådär 30min och därefter ner i matlådan. In med låddan i micron på jobbet och döm om min förvåning då jag skulle äta och det inte fanns ett spår av zucchini! Hahahaha! MEN det var supergott! Alltid lär man sig något!