På gång
41 inlägg
Vad kan man använda i köttbullssmet istället för ströbröd? Kan man använda fiberhusk eller pofiber? Mvh Ulrika
Igår prova jag med fiberhusk till köttbullar, MEN det blev äckligt trådigt och smaka blääää! Vi fick kasta maten för ingen i familjen kunde äta köttbullarna. Så mitt råd är använd INTE fiberhusk, det är nog bara tänkt till att baka bröd med!!
Du kan använda Pofiber eller Fibrex. Pofiber är gjort av potatis och Fibrex av sockerbetor, Jag använder mest Fibrex i köttbullar. Men lägg inte så stor mängd, ca 1 rågad matsked till 500 gr färs brukar jag ta. Den drar i sig mycket vätska. !00 gram innehåller 5,5 gr kolhydrater. 1 dl väger ca 30 gram. Jag har testat med FiberHusk, men köttet blev som om det var halt, slimmigt,blä....
Köttfärs, grädde och salt o peppar. Blir jättegoda köttbullar eller pannbiffar. man behöver inte blanda i något annat.
Jag har gjort jättegoda köttbullar med fiberhusk (inga problem alls, ingen trådig känsla). Jag använde nog bara ca hälften av den angivna mängden...(ca ½ msk till 500g färs) Annars brukar det funka att binda färsen med hjälp av lite grädde och ett ägg (1 litet ägg och ½-1 dl grädde till 500g färs). Ytterligare ett tips är att blanda smeten, rulla köttbullar och sen låta dem stå i kylen ca 20 minuter innan du steker så håller dem ihop bättre.