Veteran
1354 inlägg
Jag skulle vilja ha med Aronia i ORAC-tabellen.
Jag har googlat lite för att få fram ett exakt värde, men uppgifterna varierar. Men även om man nöjer sig med lägsta nivåerna så hamnar det i topp 5-listan i tabellen.
Det måste vara ett av Sveriges vanligaste trädgårdsbär. Det växer i häckar och som solitärer både hos privatpersoner och i offentliga miljöer. Och är gott. Miljontals fåglar kan inte ha fel :-)
Men det var ju omtänksamt av dig, och ett smart val av bär även om det var oavsiktligt :-)
När vi flyttade hit för 21 år sedan fanns det en aroniabuske redan. Den har hela tiden varit ivägen och blivit flyttad på hur många gånger som helst. I somras lade jag upp en bild på ett forum och frågade om vad det var och om det var ätbart. Jisses så många förslag jag fick. Av de 16 litrarna bär jag plockat har jag gjort sylt (med cognac i, smarrigt värre) jag har torkat bären som min man har på sin morgonyougurt. Jag ska göra gelé och måltidsdryck och ska även pröva på att göra vin.Helt otroligt att jag inte hade en aning om att jag hade dessa guldkorn på tomten.
Lassas: Visst är det märkligt med den här alldlels anonyma busekn med världens vackraste höstfärger. Att man (jag) inte fattat att det går att ta vara på bären.
Gele borde kunna funka suerbra, det verkar vara en hel del pektin i själva bäret. Vin låter intressant, men fryser du dem innan då? De har ju liksom en kärvhet som iofs försvinner när man kokar sylt på dem. Men jag tänker som slånbär som ju helt ändrar karaktär efter ett par rejäla frostnätter.
TORKNINGEN är jag intresserad av. Jag har försökt torka lingon i min Evermat-tork, men litar inte riktigt på att de är tillräckligt torra. Och tänkt torka både blåbär och aronia. Lär mig. Snälla :-)
Bummlan: Håller med, tänk vad man kan gå miste om-
.
Jag sköljde bären innan jag frös ner dem. Sedan torkade jag bären i min svamptork. Jag vågade inte ha den igång under natten utan stängde jag av den och satte på den på morgonen igen, det funkade alldeles utmärkt.
Har fått tips om vintillverkning, det lättaste sättet är att koka ur bären (som att göra saft) och sedan tillsätta vinjäst etc. På så sätt slipper man slabberiet med att pressa bären. Jag har ca 14 liter bär i frysen och tänkte koka ur och göra vin, saft och gelè samtidigt, smart va?
URSMART ;-)
Men de torkade bären - är de torra som fnöske eller liksom semitorra, om du fattar... Jag är livrädd för att de ska börja mögla i burken.
Om man köper torkade tranbär så känner man att de är lite kladdiga, så jag lät mina vara det också. Tror inte att jag skulle vilja ha bär torra som fnöske utan mera semitorra. Ett knep kan vara att titta på storleken, mina bär hade mer än halverats i storlek.
Då tror jag att jag begrper. Och du har rätt, fnöske på gröten verkar inte så kul. Ska genast åka till jobbet och plocka av (men försöka sansa mig - det blir gärna flera hinkar) och testa :-)
Lycka till
Om Aroniabäret: http://www.zarahssida.se/blog.php?bid=2361&print=1
Men tänk på att kokning tar död på de flesta nyttigheterna. Antioxidanterna tycker inte om värme
.
Jag som är så feg på det där med att plocka nyttigheter i naturen. Hur vet jag vilka som är rätt bär?
Jag hade önskat att jag kunde mer om sånt här och vågat mig på att plocka av allt ätligt som finns i naturen.
Nån som vill ha kurs med mig? :)