Förändringsprocess

Det tar 90 dagar för kroppen att skapa ett nytt beteende. En förändring. 90 dagar. De är helt galet lång tid. 2 timmar hade räckt för mig. 

När jag och min sambo skulle börja med paleo maten för två års sedan började vi två månader innan för att förbereda oss. Vi rensade, informerade till förbannelse, vi gjorde allt vi kunde för att inte misslyckas. Eller falla tillbaka till vår gamla vana som bestod av hyfsad bra mat, men desto mer socker, bröd och chips. 

Helgerna är vi trötta efter en lång och intensiv vecka. Soffan skriiiker: "lägg dig här, vila, ät på mig, lyft inte din röv något mer ikväll förens du ska sova". Min kropp liksom styr åt en väg, min hjärna åt en annan. 

Nyår passerade, skafferiet var soprent på vete, socker och allt halvfabrikat. Vi var redo för att bli riktiga stenåldersätare. Jag hade laddat med recept.  Substitut för mitt sockerberoende skulle ersättas med frukt och nötter. Kakor skulle bakas av de allra finaste och dyraste livsmedlen. Så är de. De är inte billigt att äta nyttigt. Kokosmjölk,  mandelmjöl beställdes från nätet. Matlådor lagades varje söndag. 

De gick faktiskt bra och veckorna gick. Jag var stenkvinnan. Stark mentalt som en tjur. Varje gång någon frågade varför jag inte åt vete eller socker så sa jag att jag var allllargisk. "Jag blir sjuk" sa jag och stirrade alltid lite elakt och inväntade någon provocerande kommentar. Men fick aldrig någon. Alla var så snälla. Självklart fick jag frågan, men oftast för att många blev inspirerade att själva börja. 

Nu är vi där igen.  Ett uppehåll som präglats av inte helt galen kost, men inte lika strikt. De funkar inte för mig. Jag blir faktiskt sjuk. Många tror inte att maten  har så stor påverkan på kroppen, men tro mig. Lider man av autoimmun sjukdom, kroppens försvarsceller löper amok och attackerar friska celler i kroppen vilket gör att man kan få olika inflammationer. Jag utreds för IBD sjukdom. Inflammatorisk tarmsjukdom. Jag  behandlas för de också, kortison.  De hemska och fantastiska läkemedlet som gör att jag kan leva som alla andra, men blir svullen och tjockare än andra. 

Paleokosten gör att inflammation minskar kroppen.  Landstinget kallar kosten för FODMAP. De är samma. Iprincip.  Inte helt, men handlar om att framförallt utesluta vete, råg i kosten. 

Idag blev de en matlagningsdag. Jag har gjort tre olika rätter. 

Torsk med äggsås och ugnsrostad blomkål. (Torskfilé, koktägg som,  du hackar ned i en gräddsås med dill, citron, salt och peppar. Häll över torsken och låt stå i ugnen tills torsken är klar. Blomkålen är de  ara att krydda efter smak samt ha på kokosfett eller olivolja)

Kesoplättar  (keso, ägg, fiberhusk. Stek med tålamod. Vänd inte för snabbt. Servera med frukt eller lingon och bacon)

Kyckling med havre fraiche och rostad sötpotatis (strimlad kyckling, sambalolek, valfri krydda, havre fraiche, citron) 

Jag tycker de är skönt att förbereda. Jag brukar oftast äta något lättare på kvällen.  Omelett eller liknande. Nu kör vi. 

Hej