Jag är kvar

Det tar tid att räkna kalorier och planera maten så jag har inte haft tid att blogga. Istället kommer här ett längre inlägg med en massa matbilder.

Vi börjar bakifrån med den middag jag just åt. Jag hade "inget" hemma och orkade inte gå och handla så det blev en kaloririk middag. Men träningen idag gav mig över 800 kcal att använda.

Kalkonköttbullar med potatiskroketter och en sås på Mangoraja och lättkvarg serverades med två coctailtomater, 512 kcal. Tur jag hade träningkalorier att ta av.

Till mellis åt jag en chokladmousse gjord på ½ avokado och 2 msk kakao, sötad med 0,25 dl färskpressad apelsinjuice och 1½ tsk ljus sirap. Vanligtvis sötar jag den med barnmatspuré typ aprikos eller banan.

Chokladmousse, 192 kcal (samma som 4 chili cheese på Mc Donald's)

Samma lunch som igår "LCHF: Rostbiff med falsk potatissallad". Tänk att en potatissallad gjord på squash/zucchini istället för kokt potatis kan bli så god.

"LCHF: Rostbiff med falsk potatissallad", 356 kcal

Måste rekommendera ICA's Kokosgurt, en kokosbaserad yoghurt med mild kokossmak i sin neautrala variant (finns även med hallon eller mango). Rörde ned lite extra kokos och åt ett ägg till.

En burk kokosghurt med 2 msk kokosflingor samt ett kokt ägg, 320 kcal

Fredagens middag var en god räkrätt "5:2 - Purjolök, paprika- och citronräkor". Jag hade i mer räkor, totalt 140 gr räkor istället för receptets 50 gram. Det fanns ingen paprika hemma så jag tog morot istället och serverade ett kokt ägg till.

"5:2 - Purjolök, paprika- och citronräkor" samt ett ägg, 291 kcal

Till lunch blev det 60 gram gravad lax och ett ägg på en skiva rågbröd med 2 tsk Bregott, allt toppat med en matsked stenbitsrom.

En laxmacka, 344 kcal

I sommarvärmen som kommit slinker det ned en och annan glass. GB's Solero strawberry smoothies, 49 kcal, eller Solero Organic Juicy Peach, 59 kcal, får oftast plats i min matbudget.