På gång
26 inlägg
Nu i dessa tider då lågkolhydratdieter har fått stor uppmärksamhet, så är jag intresserad av att veta hur ni ser på kolhydrater. Är de boven till viktuppgång, eller ett nödvändigt livsmedel? Min personliga åsikt är att vi behöver kolhydrater för att må bra, men att de flesta av oss mår bra av att äta bättre kolhydrater. Vad tycker ni?
Jag tycker att ett intag av kolhydrater ska ingå i en hälsosam kost. ordet kolhydrater har för mig blivit oskyldigt dömd som fett tidigare varit. kolhydrater är nödvändiga för ett flertal olika kroppsfunktioner, och ska inte förknippas med ordet socker. I namnet kolhydrater ingår ju trots allt även stärkelse och fibrer. Fibrer kan vi inte leva utan, vår matsmältning slutar till slut att fungera utan dem. Fibrer kan dock vara svårt att få i sig utan att äta grönsaker, frukt eller spannmålsprodukter, vilka även står för nästan alla vitaminrika och mineralrika matprodukter. Jag tycker det är ohälsosamt om man inte har en hög aktivitetsnivå att inta mycket av dessa, men att utesluta dem är dock, enligt mig, helt förkastligt. Jag har läst att vissa här på forumet har dragit ner sitt kohydratintag till 5-10% om nu dessa inte innehåller 100% fibrer så riskerar dom ju ett matsmältningssytem som slutar att fungera.
Friska människor klarar oftast galant att äta en större andel kolhydrater. Lågkolhydratskost är till för dem som drabbats av t ex övervikt, diabetes, hjärt-kärlsjukdom, metabola syndromet, reumatism eller IBS (irriterad tarm). Där kan en kosthållning med få kolhydrater göra underverk. Om vi äter fettsnålt behöver vi kanske tillsätta extra fibrer för att klara magen, annars blir magen ofta bättre och snällare om man undviker fiberrika livsmedel, som irriterar tarmen. Jag själv har ätit LC-kost i snart tre år och legat på ca 3% kolhydrater. Min mage har aldrig varit lugnare än under denna tid, den sköter sig som den ska och jag märker aldrig av den som jag gjorde förr. Magkatarren är dessutom som bortblåst. Kolhydrater i olika former är gott och tillför variation, men är inte nödvändigt att äta. För oss som insett att vi faktiskt blir sjukare av att äta kolhydrater finns inget alternativ än att låta bli.
Jag känner mig helt enkelt bara tveksam. Människan som den ser ut och fungerar idag har funnits i 100 000 år och har levt fram till de sista % av dessa uteslutande på kött och växter. Jag är helt med på att spannmålsprodukter är enkla att utesluta eftersom de knappt existerat i vår kost 1% av den mänskliga utvecklingen. Glutenallergier är ju ett bevis på detta. Och att diabetiker och personer med insulinresistens pga av ett tidigare högt kolhydratintag inte längre kan äta större mängder av kolhydrater, är helt förståeligt. Ska även tillägga att jag använde några "starka" uttryck lite förhastat, men att jag har mina tvivel för att vårt matsmältningssystem klarar sig helt utan fibrer i en livslång diet.
Jag håller med sudden i det här fallet, att kolhydrater (med sina fibrer och vitaminer) behövs för att vi ska må bra i längden. Jag förstår att en kost på mest fett och protein kan vara bra för vissa, men för den stora massan tror jag att en balanserad kost med mycket grönsaker och frukt, fullkornsprodukter, magert kött, fisk, nötter och nyttiga fetter är att rekomendera. Personligen (och nu menar jag inte att trampa någon på tårna) blir jag illamående av tanken på att äta en massa grädde, feta såser och fläsk. Min kropp mår inte bra av det, får ont i magen av för mycket fett. Nej, min kropp skriker efter grönsaker, nötter, frukt och magert kött till och med framför socker. Om man går tillbaka i tiden och ser hur människor levde, så var kvinnor samlare och männen jägare, vilket även visade sig i deras kost. Kvinnor åt mer kolhydrater i form av bär och nötter som de samlat in. Och jag tror det är därför min kropp efterfrågar det så starkt. Men, åter tillbaka till kolhydraternas vara eller icke vara. Hur ser ni på de antioxidanter som finns i frukt och grönt, och som mig veterligen inte finns i protein och fett? Kan vi leva utan dem?
Liten justering: Hur ser ni på de färgrika antioxidanter som finns i frukt och grönt, och som mig veterligen inte finns i protein och fett? Kan vi leva utan dem?
om jag inte har missupfattat, det jag läst och hört, så kan man väl säga att att det finns en motsvarighet till antioxidanter i en fett/proteinrik diet. Mättat fett används till att bygga upp cellers motstånd mot oxidation, men om detta är tillräckligt eller samma sak ska jag låta vara osagt, men att om man intar sin "dagliga kvot" av mättade fetter så har man en antioxidant effekt av det. Sedan så är ju tex betakaroten ett förstadie till A-vitamin, men den återfinns ju också i en annan form i animaliska produkter. Det finns säkert liknande exempel om andra ämnen i vegetarisk/animalisk jämförelse. Dock ska det väl sägas att antioxidanter, i synnerhet C-vitamin, finns i långt högre mängd på den vegetabiliska sidan. Jag är av den tron att i dagens samhälle, där vi utsätts för en massa saker, såsom utsläpp och andra miljöaspekter, bör få i oss så mycket av denna vara som möjligt.
kolhydraternas vara och icke vara tror jag har mkt att göra med vilken sort man väljer. finns ju bra och dåliga.
Det är precis det som är min teori också, sundasara, att det gäller att välja de bra kolhydraterna, inte bannlysa alla kolhydrater. Kolhydraterna som finns i grönsaker och frukt ser jag knappast som "farliga" alls. De innehåller ju dessutom nyttiga fibrer, mineraler, vitaminer och antioxidanter som får oss att må bra! Det där med motsvarande antioxidanter i fett/protein-rik mat hade jag inte hört tidigare, det låter intressant! Men C-vitamin, som är en oerhört viktig antioxidant, finns väl inte i protein/fett?
Jag vet inte om man kan klassa det som en antioxidant direkt, men om jag inte missminner mig så tror jag effekten är mer att celler använder mättat fett för att stärka sina cellmembran, bli mer motståndskraftiga. Nej mig veterligen är c-vitamin ganska begränsat i animaliska livsmedel, men det finns andra, ägg är en hyffsat bra källa för dessa, bla selen och E-vitamin tex.
som sagt, jag är ingen motståndare till att vi kan ersätta en stor del av vårt kolhydratintag med proteiner och fett, det finns grunder för det, men att utesluta dem till att bestå av mindre än en tredjedel av en kosthållning tror jag inte är bra. detta dock för en person som inte är väldigt aktiv. För aktiva personer som tränar regelbundet och inte är i behov av att gå ner i vikt, tycker jag att man kan slappna av på den fronten. Men jag står fast vid att raffinerat socker ALLTID är dåligt. Hoppas jag inte har allt för fast ståndpunkt så att människor tar illa vid sig av det. :)