Jag kan egentligen bara ett recept än så länge som jag är nöjd med, vegetarisk lasagne, men fästmannen tyckte det var så gott att han utmanade mig på mer. Så nu ska vi kör augusti utan kött... Linser inser jag kommer att bli min nya bästa vän i köket, jag har redan skaffat röda, svart och gröna men saknar de gula. Rött ris har jag kärat ner mig i, det var så mycket bättre än det ris vi brukar köpa. Har bara läst att sojabönor ska vara bra, annars har jag ett rikt förråd av olika bönor hemma, torkade förvisso, så det kräver lite framförhållning att använda dem. Är sojabönor något jag borde skaffa, och vad gör man i så fall med dem? Vad är det mer för stapelvaror jag kommer att behöva? Jag har bunkrat upp med olika grönsaksblandningar, frysta grönsaker står sig bättre än färska, så det bara är att komplettera lite lätt med t ex färsk paprika eller purjo för lite extra fräschör. Jag kommer fortfarande att använda mjölk, smör, ägg och grädde annars blir jag galen, jag behöver det där i köket för att klara mig. Så det blir inte speciellt "hard core" eller hur man ska uttrycka det. :-) Nu är det i och för sig 3 augusti, men det blir nästan en hel månad. Tillräckligt med tid för att jag ska hinna lära mig en massa, av nöd och tvång :-)
Veteran
5951 inlägg
Idag blir det pasta med lins- och tomatsås, det luktar väldigt gott från köket. Hoppas det smakar lika bra som det luktar. 6-8 portioner 500g linser - jag valde 250g gröna som jag förkokade + 250g röda som fick puttra i själva pastasåsen 500g krossade tomater 140g majskorn 100g purjolök 15g vitlök - 4 klyftor 80g gul lök - 1st lök 3msk tomatpuré 500g vatten 4msk rapsolja Kryddor Jag förkokade de gröna linserna och hackade under tiden lök, vitlök och purjo. Fräste löken i rapsoljan. Tillsatte krossade tomater, majskorn, tomatpuré, vatten och alla linser. Just nu puttrar det och de röda linserna har fått pastasåsen att tjockna, en del av vattnet har säkert puttrat bort. Medan det puttrade tidigare kryddade jag med chili, cayennepeppar, spiskummin och svartpeppar. Imorgon blir det något med sojabönor, jag har lagt dem i blöt redan så får vi se hur jag går vidare därifrån. Det är mycket som går på ren improvisation och chansning just nu :-)
Mmm. Låter gott. Själv åt jag en sallad med bl.a sojabönor. Visst kräver det framförhållning och planering med att lägga i blöt och koka (sojabönor ska koka i 1,5 timma!) men det blir bättre än färdigkokta i burk/tetra tycker jag. Och vissa finns ju inte färdiga. Sojabönor har jag inte hittat färdiga. Någon som vet hur länge kokta bönor håller i kylskåpet? Jag har inte provat att frysa in, men borde kanske göra det om jag inte använder bönorna direkt? Jag kokte kikärter också i förrgår som ligger kvar i kylen och som jag tänkte använda imorgon. 2 dygn borde väl inte vara några problem?
2-3 dygn måst de ju hålla, annars skulle vi bli magsjuka hela bunten här hemma tycker jag? Om man kyler ner dem och förvarar dem svalt på en gång måste de väl klara sig ett tag?
Kikärtsbiffar är otroligt gott. Ca 2 dl kokta kikärtor 1 ägg 1 vitlöksklyfta salt och peppar mosa kikärtorna blanda i ägg och kryddor, pressa vitlöken. Stek i panna ca 1-2 min per sida eller i ugnen 200 grader ca 15 min. Det har jag till Quinoa, keso och grönsaker.
Potatis, Polenta, bönor av alla slag, (kikärtor till hummus), fryst quornfärs, nötter och torkad frukt om du gillar det, fetaost, mozzarella, parmesan, chèvre gör matlagningen roligare också, Prova också nya pastasorter om du hittar, tex hampaspaghetti, quinoapasta mm Sen är matiga växter key to sucess tycker jag, nu grillas det mkt färsk majs, svamp, halloumi och kokad kronärtskocka är perfekt förrätt/plockmat Kul att du provar! Lycka till!
Tack, bra förslag och idéer alltihop tycker jag :-) Kronärtskocka har jag bara vågat titta på än men jag ska väl göra slag i saken och testa en snart. Den ser besynnerlig ut, men hur svårt kan det vara?
Lunch: vegetarisk pizza (resterna av lins- och tomatpastasåsen, lök och två sorters ost på färdigköpt botten). Ikväll ska det bli sojabönsbiffar och ugnsrostade rotsaker. Hoppas det blir gott!
Tack för alla idéer och recept! Igår åt jag tomatsoppa med bl.a bönor och basilika, och idag blev det en sallad med lite couscous och räkor (!) i. Ikväll är vi bortbjudna på grillfest och det lär väl inte bli vegetariskt på grillen så det få bli en fusk-dag idag.
Lite fusk måste man få tillåta sig, tycker jag. Jag använder det kött jag redan köpt t ex, det gör ju att augusti inte blir helt vegetarisk men jag slösar åtminstone inte bort redan köpt mat. Än så länge har det gått så bra att jag funderar på att låta det fortsäta in i september, men det är kanske lätt att säga när man bara testat 14 dagar knappt :-) Jag får återkomma i slutet av augusti, då kanske jag är så less att jag skulle kunna äta en ko rå ;-)
Jo, är man inte vegetarian utan bara vill göra så gott man kan så får det väl bli lite fusk emellanåt. Det blev en fetaostsallad med en god bönröra till lunch idag och en slags varm sallad med bl.a. majs och broccoli till kvällen. Familjen fick ungsstekt kyckling, vilket jag smakade lite av också. Det blev kyckling över så det tänkte jag göra en kycklingsallad på till lunch. Så jag tar också tillvara på det vi har.