Jag kan egentligen bara ett recept än så länge som jag är nöjd med, vegetarisk lasagne, men fästmannen tyckte det var så gott att han utmanade mig på mer. Så nu ska vi kör augusti utan kött... Linser inser jag kommer att bli min nya bästa vän i köket, jag har redan skaffat röda, svart och gröna men saknar de gula. Rött ris har jag kärat ner mig i, det var så mycket bättre än det ris vi brukar köpa. Har bara läst att sojabönor ska vara bra, annars har jag ett rikt förråd av olika bönor hemma, torkade förvisso, så det kräver lite framförhållning att använda dem. Är sojabönor något jag borde skaffa, och vad gör man i så fall med dem? Vad är det mer för stapelvaror jag kommer att behöva? Jag har bunkrat upp med olika grönsaksblandningar, frysta grönsaker står sig bättre än färska, så det bara är att komplettera lite lätt med t ex färsk paprika eller purjo för lite extra fräschör. Jag kommer fortfarande att använda mjölk, smör, ägg och grädde annars blir jag galen, jag behöver det där i köket för att klara mig. Så det blir inte speciellt "hard core" eller hur man ska uttrycka det. :-) Nu är det i och för sig 3 augusti, men det blir nästan en hel månad. Tillräckligt med tid för att jag ska hinna lära mig en massa, av nöd och tvång :-)
Veteran
5951 inlägg
Bra länk för alla som eventuellt överväger en vegetarisk livsstil: http://traningslara.se/vegetarisk-kost-del-1-vad-riskerar-man-att-fa-for-lite-av/ Eftersom jag fortfarande saknar tillräckliga kunskaper kompletterar jag med enomdagen, för säkerhets skull. Men tanke är förstås att jag ska bli duktigare och mer kunnig så att jag kan skippa dem, det är ett dyrt och i längden onödigt sätt att få i sig allt man behöver tycker jag. Allt finns ju i maten, man ska bara ta reda på i vilken mat och hur mycket man behöver :-)
Tack. Idag har jag brutit den vegetariska perioden. Inte ens med fisk eller fågel, som jag gjort vid något enstaka tillfälle när det blivit över, utan med lamm! Vi har en bekant som har lamm och som vi beställt av vid ett tidigare tillfälle. Nu blev vi tillfrågade igen. Det är min man som känner lammägaren så han svarade att vi givetvis var intresserade för det är jättefint kött från djur som har det bra. En liten gård i närheten där djuren går ute och betar och blir väl omhändertagna. Klart att det kostar lite extra när det inte är "fabrikproduktion" (storskaligt), men utan mellanhänder blir det ändå överkomligt, och vi äter hellre mindre mängd kött av god kvalitet än tvärtom, och då behöver det inte bli så kostsamt ändå. Det kändes att det var längesedan jag åt en köttbit, men det var så gott att jag nog har svårt att bli helt vegetarian. Men det behöver ju inte bli kött så ofta. Hellre en god bit kött med gott samvete någon gång ibland än att det blir vardagsmat. Dottern åt falafel, men frågade intresserat om deras djurhållning och vad de har mer (vi köpte även nyplockade hallon. Mums!)
När det är så närproducerat är det egentligen inget att orda om, det är ju precis den sortens djurhållning (lokal, ekologisk och nära) som är den bästa. Det tycker åtminstone jag, det är den enda sorts kött jag kan tänka mig att köpa framöver. Massproducerat billigt kött däremot... nej tack. Man vet inte vad man får (Häst? Åsna? Hund?), var det kommer ifrån (även den märkningen fuskas det med) eller hur gammalt det är (ICA mal gärna om köttfärs som är gammal har vi lärt oss). En sådan bransch stödjer inte jag längre. Nu är jag trött på det. Är sugen på att besöka någon av Saltå Kvarns butiker, om inte annat för att köpa en 2,5kg-förpackning linser för det lär ju gå åt! http://www.saltakvarn.se/vara-butiker/
Linssoppa /tacosoppa 1 gullök 2vitlöksklyftor 400g krossade tomater 1liter vatten +2grönsaksbuljong 1.5dl gröna linser 1.5röda linser 3-4 stjälkselleri 1tsk spiskummin 1tsk chilipulver koka ca 15min Sen hade jag en liten tärnad potatis i med.
Det låter jättegott! Taco-kryddat gillar jag och soppa är gott, så det låter som en klockren kombination! Tack för inspirationen!
Mmm, den där linssoppan vill jag också prova. Ja, vi känner samma sak. Jag är också trött på att konsumenterna ska luras. Vi är noga med vad vi äter för kött, men som du säger LadyG så kan man snart inte vara säker på vad man får oavsett om man är noga. Det skrämmer mig mest. Visst, låt de som vill ha billigt skit-kött från storproducenter i Danmark få det, men försök inte lura oss som försöker välja ett bra ekologiskt och lokalt alternativ. Min man känner en jägare som är vegetarian, med undantag för det han fällt själv, och jag undrade hur det gick ihop. Jo, han vill (som vi) veta vad det är han äter och tycker att bättre kött än viltkött kan man inte få. De djuren har levt ett naturligt liv och levt av det naturen ger. Det märkliga är att viltkött, som ju är naturligt ekologiskt, aldrig kan säljas som ekologiskt eftersom man inte kan kontrollera vad de äter :-D. Visst är det skrattretande. Det borde väl istället vara naturligt att ha ekologisk mat och märka varningstext på det som inte är det.
Ja soppan är verkligen god, påminner en aning om tacos i smaken. Annars kan man bara slänga ihop krossade tomater, vitlök, buljong och röda linser till en "grytbas" som går snabbt och göra. Har antigen pasta eller blomkål till det. Sen brukar jag göra nån form av "linspengar" Kokar bara ett halvt paketgröna linser i 20minuter (har bara testat röda och gröna) Mixa, blanda ut med lite mjöl tills det blir formbart / inte klibbar och krydda efter smak. Rekommenderar aromat, vitlök, paprika och Cayenne. Forma i storlek som en femma och stek. Kan serveras till stort sett vad som helst =) Tycker det är bättre att äta mer vegetariskt, spara lite pengar och sedan lägga pengarna på bättre kött. Eller ännu hellre om man känner någon som föder upp själv. Spännande tråd med bra tips. Förresten vart hittar man gula och svarta linser? Rött ris?
Fast nu är du ute och cyklar NuHanna: "5.4.1 Utevistelse och bete för nötkreatur under betesperioden Du ska ordna så att alla nötkreatur över 6 månaders ålder kan vara ute på betesmark större delen av dygnet alltså minst 12,5 timmar per dygn under betesperioden. Alla nöt över 6 månaders ålder utom mjölkkor och ungtjurar ska under betesperioden ha ett bete som ger dem minst 50 procent av det dagliga intaget av foder räknat som torrsubstans (ts). 5.4.5 Utevistelse och bete för får och getter Du ska ordna så att får och getter kan vara ute på betesmark dygnet runt under betesperioden. De ska då ha ett bete som ger dem minst 50 procent av det dagliga intaget av foder räknat som torrsubstans (ts). (K) 5.5.1 Djuren ska kunna få utlopp för sina behov och beteendemönster Alla djurslag ska kunna få utlopp för sina specifika behov och beteendemönster. Djuren ska kunna få utlopp för ett normalt socialt beteende och ett för arten normalt flockliv, revirbeteende, rörelse-, sprätt- eller bökbehov. Därför ska du ge dem tillräckligt med utrymme och lämpligt underlag såväl ute som inne. (EU) Moderdjur ska få möjlighet till avskildhet vid förlossning eller värpning. Ungar och moderdjur ska kunna ha en nära kontakt under ungarnas första levnadstid. (K) 5:10 Hälso- och Sjukvård Tänk särskilt på Om något djur blir sjukt är det viktigt att du tar hand om det på en gång och ger djuret den medicin det eventuellt behöver omgående. Efter att du behandlat ett djur ska du vänta en tid innan du får leverera produkter från det behandlade djuret som KRAV-certifierade. Denna karenstid efter att du medicinerat KRAV-certifierade djur är i de flesta fall dubbel så lång som den fastställda karenstiden som gäller när djur i konventionell produktion medicinerats. 5.10.2 Förebyggande hälsoarbete Du ska kunna visa att du arbetar förebyggande och att djurens hälsa är god. Du ska ha en genomtänkt plan med fokus på strategiskt förebyggande djurhälsoarbete inklusive smittskydd som åtminstone ska omfatta: •rutiner för smittskydd för besökare och vid in- och utförsel av djur till/från besättningen, •en plan för erforderliga provtagningar av till exempel parasiter, och juverhälsa •betesplanering, •behov av karantän, vaccinationer och andra åtgärder för att förbättra hälsan, •en plan för rengöring av stallar och desinfektion. Du ska ha en strategi för ovanstående vid inträde i certifieringen. Om din besättning redan var certifierad senast 31 december 2011, ska du ha en strategi senast 1 januari 2013. Om du inte följer regeln får du en större avvikelse. 5.10.3 Uppföljning med veterinär I följande fall ska du ta hjälp av veterinär med det förebyggande hälsoarbetet och uppföljning för bättre djurhälsa: •Vid onormalt hög dödlighet räknat för olika kategorier av djur •Återkommande problem med sjukdom av visst slag •Återkommande problem med hälta eller andra fysiska skador •Ökande antal sjukdomsfall •Ökande frekvens besiktningsfynd enligt slaktskadestatistiken •Annat som ditt certifieringsorgan bedömer som inte tillfredställande Du ska därefter årligen tillsammans med din veterinär följa upp det förebyggande hälsoarbetet under minst 2 år. " Källa: KRAV:s regler online http://www.krav.se/regel/kravs-regler-2013 Konsumentupplysning är bra, men då ska man veta vad man pratar om också.
BlondyTr, rött ris och diverse olika färger på linserna hittar åtminstone jag på City Gross. Rött Ris från Saltå Kvarn och linser från Saltå Kvarn eller Kung Markatta. Båda är ekologiska, KRAV-märkta (om jag inte missminner mig).
Få kolla där efter rött ris då. Här i Karlskrona har jag inte sett några gula eller svarta linser på city gross.