Fiskgratäng med blomkålsmos

Fiskgratäng var ett stående inslag under min barndom. Främst i fryst form från Findus :D I veckan försökte jag göra ett liknande recept, vilket om jag får säga det själv blev väldigt lyckat!Till och med mannen som inte är så glad för fisk åt med god aptit. Jag har använt blomkål istället för potatis till moset för att minska på kolhydraterna. Till såsen valde jag kokosgrädde, men detta går naturligtvis att byta ut mot "vanlig" grädde, alternativ något växtbaserat alternativ. 

Ingredienser till 4 portioner:       

• 2 krm Mellanmalen svartpeppar

• 1 tsk Salt

• 600 g Torskfilé, skinn och benfri, MSC FELDTS

• 1 st Lök gul,

• 1 klyfta(or) Vitlök

• 20 g Smör fett 80 %

• 300 g Kokosgrädde

• 2 msk Citronjuice färskpressad

• 1 tsk Citronskal

• 4 msk Dill

• 1 msk Senap fransk

• 600 g Blomkål

• 0.5 dl Smör fett 80 %

Gör så här:

1. Lägg de tinade torskfileérna i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar.
2. Fräs finhackad lök och pressad vitlök i smör. Fräs till löken blir mjuk. Tillsätt därefter kokosgrädde, dijon, pressad citron samt skal och dill. Låt sjuda upp och häll därefter såsen över fisken.
3. Dela blomkålen i mindre bitar. Koka upp och låt sjuda tills den är mjuk. Känn efter med en sticka. Häll sedan av vattnet och kör med mixer till mos. Smaka av med salt och peppar.
4. Spritsa eller bred ut moset över gratängen.
5. Smält smör och ringla sedan detta över gratäng och mos. Grädda i 175 graders ugn ca 20 minuter. Höj värmen till 225 med grilleffekt och låt gratängen stå ytterligare fem minuter.

Variationstips

Byt ut blomkålsmoset mot potatismos. Kokosgrädden går att byta ut mot vanlig grädde eller något växtbaserat alternativ. Smöret går även att byta ut till ghee eller olivolja.