Krämigt kantarellfräs
Vilken måltid jag fick till igår! Med skogen precis runt husknuten har jag förmånen att plocka både lingon och kantareller. Mer närproducerat än så kan det inte bli :D Jag hade fått två duvor från en kollega vars man är jägare, så jag behövde ett passande tillbehör till de här duvbrösten och då kom jag på det här kantarellfräset. Himmelskt gott! Du som är plusmedlem hittar receptet här.
Till 4 portioner behöver du:
300,0 gram Kantareller
2,0 st Lök gul eller röd
1,0 klyfta(or) Vitlök
1,0 dl Creme fraiche fett 34%
0,5 dl Lingon
1,0 nypa Svartpeppar
1,0 paket(er) a´140 gr Gris bacon
Gör så här:
1. Hacka baconet och stek knaprigt i stekpanna. Ta upp och lägg åt sidan.
2. Finhacka löken och stek mjuk tillsammans med pressad vitlök i fettet från baconet.
3. Dela kantarellerna i mindre bitar om de är för stora. Vänd sedan ner i stekpannan och låt fräsa tillsammans med löken ett tag.
4. Tillsätt crème fraiche och bacon. Rör runt och låt puttra en minut eller två. Strö sedan lingonen över fräset och servera till en god köttbit.
Röran passar fint ihop med nöt- eller viltkött. Jag serverade den till ugnsrostade grönsaker och duvbröst
Gillar
Kommentarer
-
Ser gott ut J!
-
Var majje gott :D
Logga in för att skriva en kommentar.