LCHF: Skogspanna
Hej vänner!
Jag vet inte hur det är på de sydligare breddgraderna, men här uppe i Hudik har hösten gjort entré. Löven börjar skifta till gult, det regnar en hel del och temperaturen kryper neråt. Vad jag gillar med hösten är att man blir sugen på mer rustik mat. Grytor och långkok!
Igår gjorde jag den här skogspannan som är en återkommande höstfavorit. Tyvärr hittade jag inte tillräckligt med kantareller på min skogstur, så det blev till att köpa champinjoner istället. Lingon hittade jag däremot i massor!
Här kommer i varje fall receptet. Du som är plusmedlem hittar det här.
Till 4 portioner behöver du:
600,0 gram fläskfilé rå
15,0 gram Smör fett 80 %
1,0 st Lök gul eller röd
250,0 gram Champinjoner
4,0 dl (ovispad) Vispgrädde fett 40%
1,0 msk Sojasås
1,5 msk Köttfond flytande
2,0 tsk Timjan, torkad
1,0 krm Svartpeppar
1,0 nypa Salt
0,5 dl Lingon
Gör så här:
1. Börja med att putsa fileérna och skär i lagom bitar. Bryn runt om i smör i stekpanna. Lägg åt sidan när det är genomstekt.
2. Hacka löken och skär svampen i mindre bitar. Bryn i samma panna som köttet stektes i. Tillsätt ev mer smör. Stek på hög värme, salta lite, så vattnet släpper från svampen. Tillsätt sedan soja, fond grädde och timjan. Koka upp och sjud ca 5 min.
3. Tillsätt lingonen (vill man ha en sötare sås tar man rårörda lingon) och köttet. Låt det bli varmt , det tar ett par minuter.
4. Servera tillsammans med kokt blomkål eller kokt blomkålsris.
Gillar
Kommentarer
-
Ser fantastiskt gott ut. Detta måste prövas.
-
Låter smaskigt tack för tipset
-
Hej. Letar efter något som kan hjälpa min son att gå ner i vikt Kan det verkligen vara hälsosamt med allt fett som är i recepten? Har alltid ätit fettsnålt så det känns ohälsosamt med alltfett. Hur påverkas hjärtat av allt fett?
Hälsar Harriet i Hudik
-
Hej Harriet!
Det är skillnad på fett och fett, precis som det är skillnad på olika typer av kolhydrater.
Hjärtat påverkas inte negativt av rätt sorts fett, precis som blodsockret inte påverkas negativt av rätt sorts kolhydrater.
Det finns färdiga menyer här på matdagboken. Om du upplever att LCHF innehåller för mycket fett så kan du välja en annan kosthållning med mindre (men fortfarande bra) fett, exempelvis paleo.
/Jessica
Logga in för att skriva en kommentar.