Vegetarisk höstgryta med linser och potatis

Enkel höstgryta med linser och potatis! En portion innehåller 329 kcal, 4 g fett, 14 g protein och 55 g kolhydrater. Du som är plusmedlem hittar även receptet här.

Ingredienser till 4 portioner:    

• 2 dl Vatten

• 0.5 kruka Basilika

• 0.5 Msk Herbamare örtsalt

• 400 g Potatis rå

• 1 st Lök gul,

• 200 g Morot

• 1 st Paprika röd

• 2 dl Röda Linser Eko KUNG MARKATTA

• 800 g Tomater krossade konserv m lag

• 1 klyfta(or) Vitlök

• 1 msk Olivolja

• 15 g Sambal oelek

Gör så här:

1. Skala och hacka löken. Skala även morot och potatis och tärna dessa. Skär paprikan i grova bitar.
2. Fräs grönsakerna i olja med pressad vitlök. Tillsätt linser, krossade tomater, örtsalt och sambal oelek.
3. Låt koka tills linserna och potatisen har lagom konsistens, ca 20 minuter. Späd med vatten om konsistensen är för tjock.
4. Finhacka basilikan och tillsätt i grytan strax innan servering.

Variationstips

Gott att smula lite fetaost över grytan när den är färdigkokt.