Zucchinipasta med örtsås och lax

I förra inlägget tipsade vi om olika sätt att minska på kolhydrater från stärkelserika livsmedel i maten. Ett sätt är att byta ut vanlig pasta mot zucchininudlar. Här kommer ett supergott recept på en örstås med lax där vi ersatt den vanliga pastan mot just zucchininudlar. Du som är plusmedlem hittar receptet här. 

Ingredienser till 2 portioner:
200,0 gram Lax sida kallrökt
1,5 dl Creme fraiche fett 34%
1,0 nypa Salt
0,5 dl Basilika färsk
1,0 msk Citronjuice färskpressad
1,0 nypa Svartpeppar
400,0 gram zuchini

Gör så här:
1. Strimla zucchinin på längden med en potatisskalare. (Om du har en grönsakssvarv så använd denna istället).

2. Tag fram en kastrull och häll ner crème fraiche, finhackad basilika och cironsaft. Låt sjuda på svag värme tills det blir varmt. Smaka av med salt och peppar.

3. Tillsätt den finstrimlade laxen och zucchinipastan i kastrullen. Låt det bli varmt men ej koka.

4. Lägg sedan upp på två tallrikar. Garnera med ytterligare lite finskuren basilika och servera sedan.