Fakta: Köttkonsumtion

• Det finns ett massivt vetenskapligt stöd för att charkuterier och rött kött höjer risken för tjock- och ändtarmscancer. Riskökningen varierar något mellan olika studier, men verkar ligga någonstans runt 30 procent för varje daglig portion. • Det finns visst vetenskapligt stöd för att rött kött och charkuterier höjer risken för cancer i bland annat strupen, lungorna och bukspottskörteln och att charkuterier dessutom höjer risken för prostatacancer. • Flera nyare studier pekar mot att rött kött och charkuterier även höjer risken för stroke och typ 2-diabetes. • Till rött kött räknas i allmänhet nöt, gris, får och get. Till charkuterier eller ”processat kött” räknas bland annat korv, bacon och leverpastej. • Köttkonsumtionen i världen har fördubblats de senaste 50 åren – från ungefär 20 kilo per år till över 40 kilo per person och år, enligt statistik från FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation FAO. Folkmängden har också ökat under samma tidsrymd. Från 2,5 miljarder år 1950 till 7 miljarder år 2012. Alltså har köttkonsumtionen ökat med 560 procent globalt. Det funkar inte. Det blir alldeles för mycket växthusgaser. Bilden visar halalslakt. Det ska ju va så skonsamt?

Kommentarer

Ingen har kommenterat detta inlägget.

Logga in för att skriva en kommentar.