Konsumtionen av kött ökar kraftigt i många delar av världen och det är skadligt för hela jorden och egna hälsan.

Samtidigt visar forskningen att charkprodukter och rött kött kan öka risken för flera cancerformer. På 1950-talet åt den genomsnittlige svensken mindre än 1 kilo kött i veckan, idag är siffran 1,6 kilo. I andra delar av världen har köttkonsumtionen ökat ännu mer. Den ökade konsumtionen oroar forskarna eftersom det blir alltmer uppenbart att charkvaror, men även rött kött ökar risken för cancer. – När det gäller tjock- och ändtarmscancer är sambandet klart bevisat. Forskarna är helt överens, säger Alicja Wolk, professor i nutritionsepidemiologi vid Karolinska institutet. Preliminära uppgifter tyder på att kött även ökar risken för cancer i bukspottskörteln, strupen, lungorna och prostatan, samt stroke och typ 2-diabetes. Studierna visar en högre och tydligare cancerrisk för charkprodukter än för rött kött. För fågelkött och fisk ser man ingen riskökning alls. Men exakt vilka ämnen det är som höjer cancerrisken vet forskarna ännu inte. Internationella cancerforskningsfonden, WCRF, rekommenderar att vi begränsar vår konsumtion av rött kött till ett halvt kilo i veckan och helt undviker charkprodukter. Det är ett råd som Alicja Wolk anser är baserat på bevis och som gärna svenska Livsmedelsverket borde inkludera i sina rekommendationer. Ät veg om du vill hjälpa till att rädda jorden och hålla dig frisk! (Undvik även raffinerat socker så klart!)

Kommentarer

4 februari 2012 10:00

Noraaa

Är helt med på dina noter!!! Tur att se att de finns någon annan än jag som är stark nog att simma motströms, mot verklig hälsa - dvs bort från den obehagliga LCHF-sekten...
4 februari 2012 10:39

Viveka

Ja, tack detsamma!!! Det är upplysning som behövs för att vi tillsammans ska kunna rädda jorden, djuren och framför allt våra barn! Alla vill helst tro att allt bara sker av en slump och sjukdomar är ödet. Och doktorn har ingen som helst utbildning i ämnet, så han säger inget.
4 februari 2012 10:54

Tabirimiri

håller med

Logga in för att skriva en kommentar.