Ägarbyte
Lokala pizzerian har bytt ägare, så vi besökte den av ren nyfikenhet. De hade målat om, fixat ljusare och fräschare färger i inredningen, bytt menyerna och gjort jättefint. Dessutom hade de lagt till en sak på menyn jag omedelbart måste testa: kebabsallad!
Som en kebab, fast utan pommes och med bröd och sås vid sidan. Massor av kött, krispig isbergssallad, tomat, gurka, fefferoni och röd lök.
Perfekt, faktiskt. Det var gott också, det gjorde ju inte mig ledsen direkt. Skönt att kunna hälla på såsen själv, om man ens vill ha någon och att brödet kom i en korg vid sidan istället för att ta plats på tallriken. Det var både gott och mättande, vilket var lite nytt för mig. Jag brukar gå från sådana ställen med en av två reaktioner: ont i magen eller inte mätt. Det brukar vara för mycket fett i maten på såna där ställen, så antingen kan jag inte äta mig mätt eller så får jag ont i magen en kvart, tjugo minuter senare.
Kaffekonsumtionen är nerdragen till riktigt låga nivåer, vi har så många goda téer hemma att jag inte behöver sakna varma drycker om det bara är det jag vill ha.
Återstår att våga sig på ett projekt jag dragit mig för lite, men som jag är så sugen på: göra ostkaka!
De recept jag hittat på småländsk ostkaka hanterar 10-12 lite mjölk, det tänker inte jag göra. Jag tänker nog satsa på 3-4 liter, i bästa fall. Hemma-mängder. De flesta skaffar dessutom komjölk som inte passerat någon industri, helst direkt från bonden men jag har nu ingen mjölkbonde i närheten så jag får hålla tillgodo med det ICA kan erbjuda.
Planen är att försöka med 3 liter lantmjölk, 1dl mjöl, 1 msk löpe, 0,5dl mandel, 2 bittermandlar, 3st ägg, 3dl grädde. När jag höll på och läste recepten på ostkakans vänners hemsida var det ungefär de proportionerna det rörde sig om, fast i betydligt större volymer, om jag inte räknat fel.
Om det fungerar blir jag glad, om inte annat får jag återvända till ritbordet för Frödinge "ostkaka" har inte en chans mot Vrigstad Ostkaka. Men den senare går inte att få tag på här i Stockholm, inte som jag hittat i mina butiker i alla fall. Frödinge är industriellt producerad, medan Vrigstads fortfarande görs för hand i deras lokaler. De har en äggknäckningsmaskin, men det kan jag förstå. De gör av med en si så där en 4 500 ägg till ett fullt bak. Vilken alu-jobbare sätter man på det? :-)
Hantverket ger en helt annan ostkaka, men det är också en kraftigt begränsande faktor när det gäller hur stora volymer som kan produceras. Enligt deras hemsida är maxvylomen 10 ton ostkaka per vecka, nu har jag inga siffror på Frödinge men jag vågar sätta pengar på att deras volymer är betydligt högre.
Men kvantitet och kvalitet är inte samma sak. Jag föredrar och älskar Vrigstads ostkaka mer, och eftersom jag inte hittar den här uppe så får jag väl försöka härma den själv. Det kan ju inte annat bli än en Frödinge.
Gillar
Kommentarer
-
Blir spännande att ta del av resultatet av ostkaketillverkningen.
-
Jag äter Kebab så ibland...och njuter.
Mums för ostkaka. Har gjort LCHF på Keso. Det går ...men är verkligen "istället för" ....
-
Kebabsallad är ett bra snabbmatsalternativ. Har jag ätit på flera kebabställen, om det inte står på menyn kan man be om det. 😏
-
Ja, jag blev positivt överraskad, jag äter inte ute så ofta för att det sällan finns något jag kan äta men nu tror jag att jag hittat något faktiskt :D
Logga in för att skriva en kommentar.