Till min vän Kolhydraten! <3
Detta är ett försvarstal till min älskade kolhydrat som jag tycker fått så oförtjänt dåligt rykte. Väldigt många här inne verkar vara rädda för dem och vill undvika dem i så stor utsträckning som möjligt. Varför då? Kolhydraten är en otroligt viktig, om inte vår viktigaste, energikälla. De innehåller de flesta essentiella näringsämnen och andra speciella ämnen som behövs för en god hälsa. De utger dessutom ungefär 90% av allt levande.
Jag tror inte naturen kände för att jävlas med oss och bestämde att vi ska försöka undvika 90% av allt vi kan stoppa i oss. Naturen är tvärtom en ganska pålitlig vän och det skulle nog vara bättre för oss om vi i större utsträckning följde dess lagar. En bra balans mellan kolhydrater, fett och proteiner känns väldigt logiskt.
Nu börjar det kännas som att kolhydraten är utsatt för samma häxjakt som fett tidigare varit. Naturligtvis finns det dåliga kolhydrater som man kanske inte bör stoppa i sig för mycket av, likväl som det finns dåliga fetter. En överkonsumtion av det mesta leder oftast till negativa konsekvenser för hälsan. Kolhydrater har sin diabetes, fett har sin åderförkalkning osv...T.o.m en överkonsumtion av protein kan vara dåligt efetrsom det kan leda till skador på njurarna.
I vikt sammanhang är kolhydrater extra ogillade. Javisst, om du äter mkt raffinerade sådana kan blodsockret skjuta i höjden med allt vad det innebär. Men äter du de naturliga och bra kolhydraterna finns ingen större anledning till oro vad gäller vikten. Varje gram kolhydrater binder 2,7 gram vätska...så har du ätit väldigt mkt kolhydrater en dag kan vågen peka uppåt. Men varför oroa sig när den vikten mestadels beror på bunden vätska som kommer att rinna av när kolhydratlagren minskar igen? Det är ju bara att lura sig själv och få ett mindre tal på vågen under den tid du undviker kolhydrater. Men vad är den siffran värd när det är vätskeförlust den består i? Är det inte fettvikt man strävar efter att förlora?
Hjärnan behöver också kolhydrater. Det säger sig självt tycker jag att hjärnan inte är gjord för att bara använda ketoner som sin energikälla, i så fall skulle inte dess primära energikälla vara glucos när den har ett val. Det känns som en sådan självklarhet att det knappt ens borde finnas en diskussion kring det.
Tränar man är det också väldigt viktigt att få i sig kolhydrater, annars kommer kroppen att förbruka proteiner som annars skulle använts till uppbyggnad av kroppens vävnader och nybildning av muskler bland annat. Och det vill vi väl ha? ;) Efter träning ska du helst få i dig ca 3/4 gram kolhydrater för varje kilo du väger, för protein är det 1/4 som gäller. Får du inte i dig detta kan återhämtningen ta flera dygn efter ett långt träningspass och resultera i att du istället för mer muskler bara får ännu mindre.
Kolhydrater innehåller också fibrer vilket är utmärkt om man vill gå ned i vikt. Naturliga kolhydrater innehåller ofta mkt vitaminer, mineraler, antioxidanter...och det finns mycket som smakar gott och är en ren njutning! Och livet är väl även till för att njutas av så varför undvika nyttiga och bra livsmedel som t.ex frukt p.g.a lite fruktos?
Att befolkningen världen över blivit tyngre tror jag inte man enbart kan skylla på kolhydrater, i alla fall inte i dess naturliga form. De som är s.a.s tillverkade av människan har en del i det, javisst. Men så har även onyttiga fetter. Men framförallt är det nog ett resultat av vår generation, en kombination av den enorma tillgång och överkonsumtion på skräpmat och för mkt stillasittande. Innan datorn, tvn, bilen, bussen, tåget, snabbmatsrestauranger och tätorten m.m fanns hade vi inte dessa problem i särskilt stor utsträckning. Så det är orättvist att skylla människans dumhet på kolhydraten. Forskarna vill gärna hitta andra anledningar till viktökning och försämrad hälsa än att simpelt erkänna att vi faktiskt själva ätit oss till den. För det kan väl inte bero på vår lathet, dumhet och brist på självkontroll? I slutändan tror jag visst att det är vad det handlar om men människan har alltid varit dålig på att ta ansvar för sina egna handlingar och vill gärna skylla det på andra personer eller yttre omständigheter...
Nej, det var dags att försvara denna energigrupp nu tycker jag. Det må vara inne nu att äta mer fett och protein än kolhydrater men som med allting annat så är denna diet inne en period för att sedan förkastas. Det kommer komma en dag då man skrattar åt detta, det är jag ganska säker på...Om det skulle finnas ngn diet jag tror på skulle det i så fall vara ISO. En hälsosam balans av vad naturen har att bjuda på helt enkelt...
Varför ska allting göras så ofattbart komplicerat?
När orsaken bakom problemet och lösningen på det hela egentligen är så otroligt enkel...
Kommentarer
-
Word! Jag håller med dig i precis allt! Stora applåder till ett välformulerat inlägg!
-
Tack för ett bra inlägg! Jag tror att problemet ligger i all den processade mat vi sätter i oss. Fanns det inte för 1000 år sedan - ät det inte! Ungefär... Jag fick en kommentar om att min nyttiga kvällsmat besående av Keso och apelin inte var så nyttig eftersom en apelsin innehöll si-och-så många sockerbitar. Men hallå vadå? Apelsiner är nyttiga och naturliga!
-
Bra skrivet! Håller med dig till fullo!
-
Tack för detta!
-
Mycket bra skrivet. jag håller med i vad du skriver.
-
Tack för era kommentarer! Kul att jag inte är ensam om att icke ogilla kolhydrater, det glädjer mig! :-)
-
Håller med helt och hållet! Det finns verkligen många här på matdagboken som verkar hålla på med den där LCHF-dieten. Inget ont om dem, men de flesta som äter enligt den dieten verkar ha väldigt många överflödskilon bärandes redan. Jag mår jättedåligt om jag inte får äta kolhydrater! Men jag mår faktiskt bäst när jag äter lite mindre av dem... så jag mår bäst genom att ha som riktlinje; ISO... dvs 33% av varje tårtbit... blir så faktiskt automatiskt att jag äter så utan att jag tänker på det så det måste bevisa att min kropp gillar den balansen! :)
-
Jag åt LCHF i en månad, sedan orkade inte hjärnan mera. Min hjärna måste ha sina kolhydrater :)
-
jättebra skrivet, borde nästan vara under artiklar ^_^
-
Va bra skrivet! :) Jag kan inte vara utan kolhydrater men kost blir alldeles (enligt mig) för trist då. Sen vill jag heller inte vara utan. Jag försöker välja bra kolhydrater istället. Åt rätt strikt enligt GI förr men tröttnade rätt snabbt. Det var väl iof en kickstart för mig att lära mig att välja bättre kolhydrater än vad jag gjort förr men det är inget jag skulle kunna leva enligt resten av mitt liv. Ha det gott!
Logga in för att skriva en kommentar.