Tomatsoppa med choritzo

Ja så var jul och nyår avklarat och det blev väl ganska bra trots allt. I år så firade jag och gubben själva och vi skippade faktiskt den mesta av all julmat och frosseri. Vi började julafton med julfrukost där vi åt sill, lax, ägghalvor med majonnäs och räkor samt rostbiff med hemmagjord potatissallad. Till middag åt vi dansk/nosrk fläskstek med potatis sås och surkål. På kvällen åt vi ris ala malta sötad med sukrin och vaniljstång och sås gjord på frysta jordgubbar och vaniljstång. Så himla gott. Ja sen åkte det ner lite choklad vid nyår, lite skumpa och så lita annat smått och gott som är döden för min kropp och knopp. Men men, så är livet Men jag kan lova att fy fan vad gott det var med grekiskt lantbröd med ost och även om jag nu har ont i mina leder igen och och andra skitkrämpor är tillbaka så "what a shit" haha. Man lär sig ta mig 17 aldrig. Ja inte tänker jag sätta mig i ett hörn och snyfta om ditt och datt utan det är bara att spotta i nävarna och sega sig tillbaka på spåret. Och efter en veckas kämpade är jag tillbaka och det känns fantastiskt. Lederna blir bättre och bättre och alla andra krämpor går tillbaka sakta men säkert. Hurra för mig. Sen har jag lovat mig själv att föra in nya rutiner i mitt liv, en ny varje vecka. Så jag började veckan med promenader varje dag ner till byn och tillbaka. Det är nerförsbacke ena vägen och tillbaka är det världens uppförsbacke,pust. Men jag har hållt på en vecka nu och trots att jag fått tvinga mig själv ut varje dag så är det fantastiskt skönt att promenera när man väl gått de första stegen. Idag orkade jag faktiskt gå en lite längre promenad. Nästa rutin började jag på i förrgår och det är att försöka att skippa kvällsätning så sista målet är vid 19 ungefär och det har inte gått helt perfekt. Första kvällen gick bra till kl00 då blev jag hysteriskt hungrig och vräkte i mig knäckemackor (wasa sport) med ost. Igår kväll gick det bättre, blev jättehungrig kl 22 och då käkade jag litte färsk vitkål och drack massa vatten. Man får ha lite tålamod och se hur det går framöver. Men men, det var ju inte jul och annat jag tänkte skriva om, utan min fantastiska tomatsoppa. Här kommer receptet: 2 burkar krossade tomater 1 burk kokosmjölk 2 tsk röd curry pasta 2-3 tsk malen ingefära några rejäla bitar färsk ingefära 2-3 tsk sambal oelek 2-3 dl grädde 1 tsk salt 1 gul lök 4 choritzokorvar färska champinjoner ca 6 st 1 dl vatten 2 msk creme fraiche Fräs currypasta med smör och hackad lök. så det gottar till sig lite. Häll på vattnet och låt det koka in. Häll sedan i kokosmjölken och lägg i den färska ingefäran och låt detta småputtra ca 10 minuter. Ta bort ingefäran. Häll i de krossade tomaterna och låt det puttra medans du skär choritzon i 1/2 cm tjocka skivor, skiva även champinjonerna och stek i smör i en stekpanna. Medans korven och svampen steks så mixa soppan med en stavmixer och häll i grädden och kryddorna. Nu bör korven vara klar så häll i korven och svampen i soppan. Servera med riven ost och creme fraiche med färsk vitlök. Så himla gott. Ja det var allt för denna gång tror jag. Pepp på er alla och hoppas alla ni andra hittar en väg till ett nyttigare liv.

monki65s blogg

Tomatsoppa med choritzo

Kommentarer