Mellismuffins med banan och valnötter - utan tillsatt socker

Måste dela med mig av vad jag experimenterade fram här i köket. Perfekta muffins att ha med som mellanmål - de blev sååå goda! 125g smör 3 ägg 1,5 tsk bakpulver Salt 2 dl rågmjöl 3 dl vetemjöl 2 bananer 2 stora morötter 1,5-2 dl valnötter Kanel efter smak Rör smöret mjukt med en elvisp, tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Tillsätt bakpulver och lite salt och rör sen i mjölet. Mosa bananerna, riv morötterna och hacka valnötter grovt. Tillsätt i smeten tillsammans med MYCKET kanel och rör inte mer än nödvändigt. Häll upp i stora muffinsformar eller muffinsplåt och grädda i 200 grader i 25 min. Satsen räcker till 10 stora muffinsformar - ca. 270 kcal/st - men vanliga muffinsformar hade också räckt. Sååå gott!

Kommentarer

18 september 2011 14:40

Gittan55

Låter verkligen gott - det ska provas så fort som möjligt :)
18 september 2011 15:33

elinnnc

lät höstigt och gott:)

Logga in för att skriva en kommentar.