Minus 5 kg till Midsommar!!!

Hoppla, har gått ner 0,5kg, kul fastän jag inte behöver det! Jag har ätit bra denna vecka och tränat som en Guuud. Dagens pass var inte nådig, jag har 2st PT samtidigt som kör skiten ur mig och jag ger verkligen järnet på passen. Är den största tävlingsmänniskan ever, ha ha ha! Idag gjorde jag 100 spiderman press ups ( armhävningar på tå där då för ditt knä mot axeln samtidigt som då gör din armhävning och ja, det är apjobbigt ) 100 split squats, 100 omvända rodd, 100 skatehopp på 20 min. PUH! Imorgon ska jag köra ett pass hemma hos en av mina PT och hans fru ( vi umgås även privat ) Så han ska piska oss alla, ha ha ha! Vad duktiga ni är tjejer! Och Karanna, vad tvivlar du på, du har ju gått ner kanonbra! Och du CamillaQ, strongt att gå ner utan träning medan du är sjuk!!! Sjukt bra jobbat, he he he! Cannes, du kanske har sådana viktplatåer som jag eller så kanske hormornerna spökar. Jag lägger ut lite recept så kanske du hittar något som passar både dig och din man :) Peppkram om en skön helg! Vi har 20° och lite disigt idag men skönt. Jag ska sätta mig på terassen och fortsätta skriva på min story. Sedan ska vi åka ut med 4hjulingen ett par timmar. Ön är så vacker just nu, som våren i Sverige. Sedan ska jag hämta minsta katten Foxie hos veterinären, hon kastreras idag. Bra tt ha detta gjort innan vi åker till Indonesien. Glöm inte att njuta av livet och att träna och äta hälsosamt! Kraaaaaaaaaaaam!

Kryddstark fläskfilégryta Ingredienser 600 g fläskfilé 2 st gula lökar 1 st zucchini 1 st röd paprika 10 st champinjoner smör att steka i 0.5 st röd eller gul chili 3 dl grädde 400 g krossade tomater 1.5 msk portvin eller madeira 1 msk sambal oelek 1 msk worcestershiresås 1 msk ev fisksås salt & peppar 70 g gröna salladsblad 1 knippe rädisor Tillagning Putsa fläskfilén och skär i bitar. Skala löken och skär i skivor eller klyftor. Skär zucchinin och paprikan i bitar och dela champinjonerna. Bryn fläskfilébitarna hastigt i en stekpanna med smör och lägg över dem i en stor gryta. Bryn löken på medelvärme tills den blivit mjuk och låt sedan zucchinin samt paprikan steka med en stund. Lägg därefter grönsakerna i grytan. Stek champinjonerna i stekpannan ett par minuter och lägg dem sedan i grytan. Skär chilin i tunna skivor. Häll i gräd­den och övriga ingredienser. Låt grytan koka upp och koka sakta under lock ca 10 minuter, smaka av av med salt och peppar. Servera grytan med grönsallad och rädisor i bitar. Källa: Recept.se

Oj hade gått ner 68,7

Riktigt, riktigt god mat. En mör och fin bit kyckling ovanpå en god bulgursallad med en syrlig kall sås till. Jag har lagat detta säkert 15 gånger och det är så himla gott att jag har lämnat ut receptet vid ett flertal av middagarna. Går att variera, laga för 2 eller 20. Förhållandevis enkel rätt som mättar på ett skönt sätt och är samtidigt nyttigt. Vid en måltid ropade de 15 gästerna ut mig i matsalen och sa i kör tack för maten. Riktigt uppskattad mat som går hem hos alla. Har för mig att receptet ursprungligen kommer från tidningen Tara. När man läser receptet låter allt lite annorlunda, men jag har en del petiga vänner med en vardag med mat långt ifrån denna men alla älskar det verkligen. Väl värt att prova och smaka, du kommer inte att ångra dig! Rätten kan varieras till det oändliga, framförallt med grönsakerna, men jag tipsar om att göra denna varianten först för att veta vad som passar osv. Ingredienser 4 kycklingfiléer 2 dl matlagningsyoghurt Minst 2 msk tandooripaste (går även att använda tandoori krydda på burk om man inte har tillgång till paste) Bulgursallad: 4 portioner bulgur Broccoli 3 morötter 2 msk olivolja 1 stor burk kidneybönor, går även att använda stora vita bönor Salt Peppar Dressing: 5 st färska myntablad 1 tumstor bit ingefära, gärna mer 2-3 vitlöksklyftor ½ röd chili 1 dl (äppelcider)vinäger 1 dl olivolja 2 msk sweet chili sås (kan uteslutas) Gör så här Minst 1-2 timmar innan: Blanda ihop yoghurt och paste. Skär av hinnor och fett från filéerna och blanda med marinaden. Låt stå övertäckt i kylskåp fram tills tillredning. Sätt ugnen på 200 grader. Koka bulgur enligt anvisningarna på förpackningen. Bulguren går utmärkt att vila i kastrullen i ca en halvtimme, så gör den först. Mixa alla ingredienser till dressingen och förvara i kylskåp fram tills servering. Ta ut kycklingen, låt de mesta av yoghurten vara kvar, lägg i en ugnssäker form och tillred i ugnen i 20-30 minuter. Skär i den tjockaste filéen för att vara säker att den är genomstekt. Låt sedan kycklingen vila medans du gör klart de sista. Skala och skär morötterna i mynt, woka snabbt med olja och tillsätt sedan önskad mängd broccoli. Tillsätt väl sköljda bönor och bulgur och blanda väl. Salta och peppra. Lägg upp bulguren i ett vackert fat. Skär kycklingen i smala skivor och lägg över. Skeda över lite av dressingen och servera resten bredvid. Perfekt måltid, behövs inget mer, bara något gott att dricka. Källa. Kokaihop

Krämig fiskgryta med saffran och chili Ingredienser 400 g fiskfilé 2 st vitlöksklyftor 1 st chili 2 st tomater 1 st paprika 0.5 st fänkål 100 g zucchini 200 g kokt potatis 0.5 g saffran 1 dl vitt vin 1 dl kycklingbuljong 2.5 dl vispgrädde olja och salt Tillagning Skär fisken i cm stora bitar. Finhacka vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Fintärna tomaterna och strimla fint paprika, fänkål och zucchini. Skiva potatisen. Fräs vitlök, chili och saffran i en vid kastrull med olja. Häll på vin och koka upp. Häll i buljong och grädde och låt koka ca 3 minuter. Lägg ner resterande grönsakerna och fisken. Koka i 3 minuter och smaka av med salt Källa: Recept.se

Viltskav med bacon och mandelpotatispuré Ingredienser 400 g viltskav 150 g champinjoner 150 g bacon - tärnat 1 st gul lök 1 msk vetemjöl 1 msk enbär - finhackade 4 dl vispgrädde smör salt svartpeppar Mandelpotatispuré 600 g mandelpotatis 40 g smör 2 dl mjölk salt Till Servering rårörda lingon Tillagning Mandelpotatispuré: Skala potatisen. Koka den mjuk och häll därefter genast av vattnet. Koka under tiden upp smör och mjölk i en kastrull. Pressa potatisen i en potatispress direkt när den är nykokt. Tillsätt smör-mjölken och vispa snabbt ihop till en slät puré. Smaka av med salt. Värm en stekpanna till högsta temperatur. Finhacka löken och ansa champinjonerna. Tärna baconet. Bryn skav, bacon och svamp i smör till fin brynt färg. Tillsätt lök och enbär; pudra över mjölet. Rör runt och häll på grädden; låt koka i cirka 3 minuter. Smaka av med salt och peppar. Källa: Recept.se

Mormors fiskgratäng Ingredienser 1 kg mjölig potatis 500 g torsk eller sej 2 dl blåmusslor 2 msk mjöl 2 msk smör 5 dl mjölk 0.5 dl vitt vin 1 dl ströbröd 50 g smör 4 kvistar dill 1 st citron Tillagning 50min Skala och koka potatisen. Sätt ugnen på 250 grader. Skär fisken i mindre bitar och sjud den i vatten ca 2 min. Smält smöret(2 msk) i en kastrull. Vispa ner mjölet. Tillsätt 3 dl mjölk i en stråle under konstant vispning. Häll ner vinet och koka upp. Dra kastrullen åt sidan. Värm 1-2 dl mjölk i mikron. Mosa potatisen och vispa den till mos med den varma mjölken. Smaka av med smör, salt och peppar. Smörj en ugnsfast form. Spritsa moset längst kanten. Lägg fisken i mitten. Lägg på musslorna. Häll över såsen. Strö över ströbröd. Klicka på lite smör. Gratinera gratängen i ca 15 eller till den fått en gyllene färg och fisken blivit vit. Servera med sallad dill och citron Källa: Recept.se

Kycklingrullar med salvia och vitlök Ingredienser 4 st kycklingfiléer salt och peppar 50 g philadelphiaost 0.5 kruka salvia tandpetare smör eller kokosfett att steka i 0.5 st citron - salt och skal 1 st zucchini 1 st aubergine 1 st rödlök 2 st vitlöksklyftor 50 g ruccola 3 msk olivolja 1 msk vit balsamvinäger 25 g pinjenötter - rostade Tillagning Sätt ugnen på 200 grader. Banka ut kycklingfiléerna så att de blir lite plattare. Salt och peppra. Bred ut philadelphiaosten på filéerna och lägg salviablad över. Rulla ihop filéerna och fäst med tandpetare. Stek kycklingrulladerna i smör eller kokosfett så att de får färg. Lägg dem sedan på en ugnsplåt, strö över citronskal och pressad citronsaft. Tillaga i ugnen i 20 minuter. Skär zucchini och aubergine i bitar. Skiva rödlöken. Riv eller pressa vitlöken. Stek grönsaker i smör eller kokosfett i någon minut på varje sida. Strö på salt, peppar och den pressade vitlöken. Lägg rucolan på ett fat och ringla olivolja och balsamvinäger över. Salta lätt och lägg på kycklingrullarna, de steka grönsakerna och pinjenötter. Källa: Recept.se

Kycklinglasagne med LCHF-pasta Ingredienser 4 st ägg 125 g färskost - typ philadelphia 0.5 dl fiberhusk 1 krm salt 600 g kycklingfärs smör att steka i 0.5 dl tomatpuré 2 st burkar krossade tomater salt och peppar 100 g riven ost 150 g små fina ärtor rucola 3 msk olivolja 1 msk vit balsamvinäger Tillagning Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggen pösiga. Blanda i färskost, fiberhusk och salt och vispa så att det blir en slät smet. Låt stå i ett par minuter och vispa sedan en gång till. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper och lägg över ett inoljat bakplåtspapper. Kavla försiktigt ut smeten så att den blir så tunn som möjligt. Om du får ut smeten på hela ytan är den lagom tjockt. Lägg de två papprena med smeten emellan på en plåt. Grädda med det översta pappret fortfarande på i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Dra av det översta pappret och skär sedan lagom stora fyrkanter av pastan. Höj ugnsvärmen till 225 grader. Fräs färsen i smör och tillsätt tomatpuré och tomater. Låt puttra och smaka av med salt och peppar. Varva lasagneplattor och köttfärssås i en smord ugnssäker form och avsluta med osten. Grädda i ugnen tills osten har fått fin färg. Servera lasagnen med lättkokta ärtor, rucola och vinägrett. "Receptet kommer från boken Klara Dessers bästa LCHF-recept. Förlag Norstedt."

Fräsch laxgryta med sting Ingredienser 500 g lax 100 ml sweet chili sås 200 g frysta mangotärningar 2 st grovrivna morötter 100 g turkisk yoghurt 2 burk kokosmjölk 3 msk röd currypasta 15 st cocktailtomater svartpeppar salt chiliflakes Tillagning 30min Lägg en klick smör i en stor kastrull + sweet chilisåsen Tärna laxen i 1x1cm bitar och lägg stek dem i kastrullen Tillsätt morötterna och mangon, låt det koka ihop Tillsätt kokosmjölk, yougurt och currypastan Krydda efter egen smak Tillsätt halverade cocktailtomater Källa: Recept.se