Vill du vara med? I denna tråd är det fokus på hälsosam mat & träning och viktminskning så klart. Jag delar med mig av mina erfarenheter och smarriga hälsosamma recept. Jag hoppas att medlemmarna i denna tråd också kommer vara aktiva här inne och dela med sig av sina tips & trix. Vägdag blir fredagar. God ton är ett måste i denna tråd för här vill vi trivas. Ni som bara tänkte rapportera in er vikt på fredagarna kan söka er till andra trådar tack, här är vi engagerade.
Deltagare:Startvikt/Målvikt:Nuvarande vikt: Viktförändring:
Flodis@60kg .........................58kg
Madde65@/60kg...................67kg..........60,8kg......-6,2kg
Wimsy@................................62,7kg.........55,4kg.......-7,2kg
Mittsätt@...............................67kg...........62,9kg.........-4,1kg
Cannes@..............................62,4kg..........61,4...........-1,0 kg
Molnz@................................92,5 kg............93 kg........+0.5 kg
Naihina@.............................71kg
Camilla7@..........................92,3kg.............91,2kg.....-1,1 kg
Köttfärsyakiniku 500 g nötfärs 1 msk olja 2 st lökar 1 dl japansk soja 1.5 dl vitt vin - torrt 2 msk strösocker 0.5 tsk svartpeppar 2 msk riven ingefära Tillbehör ris sallad Tillagning 20min Bryn färsen i olja. Skiva löken och fräs den mjuk och glansig tillsammans med färsen. Häll på soja, vin, socker, peppar och ingefära. Koka 5–10 minuter. Smaka av, servera med ris och sallad. Källa: Recept.se
Bœuf Bourguignon Ingredienser 1.5 kg högrev 3 msk smör 1 tsk salt 0.5 tsk svartpeppar 2 st vitlöksklyftor 3 msk vetemjöl 1 flaska rödvin 2 dl köttbuljong 0.5 tsk torkad timjan 2 st lagerblad 1 msk tomatpuré 200 g rimmat fläsk 15 st smålökar 200 g champinjoner 0.5 dl hackad persilja Tillagning 2h Putsa köttet och skär det i bitar, cirka 3 cm. Smält smör i en gjutjärnsgryta och bryn köttet runt om. Krydda. Pressa i vitlöken. Pudra över vetemjöl och rör om. Häll över rödvin och köttbuljong så att det täcker köttet. Tillsätt kryddor och tomatpuré. Sjud under lock i 1 1/2 timme tills köttet är mört. Skär fläsk i strimlor och skala löken. Rensa och skär svampen i bitar. Stek fläsket knaprigt tillsammans med löken och svampen. Rör ner dem i grytan och låt den sjuda i ytterligare 20 minuter. Strö över hackad persilja. Tips från kocken "Köttet ska bli så mört att det faller sönder när det är klart. Ett tips när du skalar smålökar är att hälla kokande vatten över och låt dem stå i 15 minuter. Häll av vattnet. Nu är det lätt att skala dem." Källa: Recept.se
Bœuf Bourguignon Ingredienser 1.5 kg högrev 3 msk smör 1 tsk salt 0.5 tsk svartpeppar 2 st vitlöksklyftor 3 msk vetemjöl 1 flaska rödvin 2 dl köttbuljong 0.5 tsk torkad timjan 2 st lagerblad 1 msk tomatpuré 200 g rimmat fläsk 15 st smålökar 200 g champinjoner 0.5 dl hackad persilja Tillagning 2h Putsa köttet och skär det i bitar, cirka 3 cm. Smält smör i en gjutjärnsgryta och bryn köttet runt om. Krydda. Pressa i vitlöken. Pudra över vetemjöl och rör om. Häll över rödvin och köttbuljong så att det täcker köttet. Tillsätt kryddor och tomatpuré. Sjud under lock i 1 1/2 timme tills köttet är mört. Skär fläsk i strimlor och skala löken. Rensa och skär svampen i bitar. Stek fläsket knaprigt tillsammans med löken och svampen. Rör ner dem i grytan och låt den sjuda i ytterligare 20 minuter. Strö över hackad persilja. Tips från kocken "Köttet ska bli så mört att det faller sönder när det är klart. Ett tips när du skalar smålökar är att hälla kokande vatten över och låt dem stå i 15 minuter. Häll av vattnet. Nu är det lätt att skala dem." Källa: Recept.se
Köttbullar i tomatsås Ingredienser Köttfärsbollar 500 g nötfärs 1 st ägg 0.75 dl kallt vatten 0.5 st pressad vitlöksklyfta 1 tsk salt 0.5 tsk nymald svartpeppar 1 st citron - rivet skal 1 dl hackad persilja Tomatsås 1 burk krossade tomater 1 dl vatten 0.5 tsk salt 1 krm peppar 2 msk tomatpuré 1 st pressad vitlöksklyfta 1 tsk socker Lägg i inköpslista Måttomvandlingstabell Tillagning 20min Koka upp alla ingredienserna till tomatsåsen i en låg och vid kastrull. Blanda alla ingredienser till färsen. Forma med vattensköljda händer ca 14 bollar och lägg ner dem direkt i den kokande såsen. Låt sjuda under lock ca 10 min. "Servera med pasta eller ris." Källa: Recept.se
Oxfilé med kantareller och dragon Ingredienser 800 g putsad oxfilé (lägg till 300 g om du köper den oputsad) peppar 200 g kantareller 100 g serranoskinka (kan ersättas med parmaskinka) 2 st knippor dragor salt och peppar 2 msk olivolja 1 st schalottenlök 25 g smör 1.5 dl vispgrädde Tillagning 50min Krydda oxfilén med färskmalen svartpeppar. Hetta upp en stekpanna och bryn köttet runt om, ca 30 sekunder på varje sida. Lägg oxfilén åt sidan i en ugnsform. Borsta kantarellerna rena från jord. Skölj dem lätt i ett durkslag och lägg på tork på en ren handduk. Sätt ugnen på 200º. Skölj och torka dragonen, lägg hela knippan på oxfilén med en handfull kantareller ovanpå. Krydda med peppar. Lägg serranoskinkan ovanpå dragon och svamp, droppa olivolja över. Stek köttet i 20–25 minuter, och låt sedan vila övertäckt i 15 minuter, innan det skärs i tunna skivor. Skär schalottenlöken i små tärningar. Smält smöret i en panna, fräs löken och tillsätt resten av svampen. Stek svamp och lök utan att röra för mycket i 6–8 minuter. Ju mer du rör, desto mer vatten avdunstar. Häll grädden i pannan och koka på svag värme i 5–6 minuter, tills det blivit krämigt. Hacka resten av dragonen. Blanda den med kantarellerna och smaka av med salt och peppar. Potatis- och fänkålsgratäng med chévre Ingredienser Gratäng 11 st potatisar 1 st stor fänkål 2 st vitlöksklyftor 300 g chèvre 3 dl grädde eller matlagningsgrädde 1 nypa salt (mängden kan ändras efter smak) 1 nypa peppar (mängden kan ändras efter smak) Tillagning 45min Skala och skiva potatisen och fänkål i tunna skivor. Smöra en ugnsfast gratängform och varva potatis, fänkål, finhackad vitlök och smulad chèvre i flera lager. Salta på varje lager. Avsluta med att hälla på grädden och sätt in ugnen på 220° i ca 40 minuter. Gratängen ska bubbla och få en fin gyllene färg. Rödvinssås: 1 msk smör putset från oxfilén - ej senor 2 st schalottenlökar - finhackade 5 st vitlöksklyftor - finhackade 1 st morot - finhackad 1 liten bit rotselleri - finhackad ett par kvistar färsk timjan ett par kvistar färsk basilika 6 dl kraftigt rödvin 4 dl kraftig oxbuljong 1 nypa råsocker salt och nymalen svartpeppar eventuellt maizena att reda såsen med Fräs putset från köttet, schalottenlök, vitlök, rotfrukter och örter i smör. Låt grönsakerna bli lätt gyllenbruna och tillsätt därefter rödvin, oxbuljong och råsocker. Låt såsen reducera på svag värme tills lite mindre än hälften återstår. Sila och smaka av med salt och svartpeppar. Red eventuellt av såsen med lite maizena för att få den tjockare. Källa: Recept.se
Härligt Rogann, kämpa på du är snart där :)
Torskrygg med prästostpure Ingredienser 1 l vatten 600 g torskrygg 1 dl salt Pepparrotscrème 2 dl crème fraiche 2 msk pepparrot - riven 1 msk citron juice salt och vitpeppar 800 g potatispure´ 1 dl prästost - vällagrad och riven 5 dl kantareller rårörda lingon Tillagning Blanda vatten och salt och dela torskfilén i fyra bitar, rimma dem i lagen i 10 minuter. Bryn torskbitarna i stekpanna på skinnsidan. Pepparrotscrème: Blanda ingredienserna till crèmen och smaka av med salt och vitpeppar. Låt den gärna dra ett par timmar före servering. Servering: Bryn kantarellerna och krydda med salt och vitpeppar. Smaksätt potatispurén med den rivna prästosten. Lägg upp torsken på tallrikar och servera med potatispurén, kantareller, pepparrotscrème och rårörda lingon. Om man vill passar det bra att servera lite rödvinssky till denna rätt. Källa. Recept.se
Citronpasta med lax Ingredienser 400 g pasta 200 g skivad rökt lax 2 st ägg 2 dl finriven parmesanost 0.5 st citron - skalet 1 dl dill - hackad 0.5 tsk svartpepper 200 g sockerärtor Tillagning 15min Sätt på en stor kastrull vatten till pastan. Skär laxen i strimlor. Vispa samman ägg, parmesan, citronskal, dill och svartpeppar i en skål. Koka pastan enligt förpackningen och lägg i sugar snap peas eller sockerärter den sista minuten. Sila av vattnet, lägg upp pastan och häll äggblandningen och laxstrimlorna över. Blanda och servera. Tips från kocken "Bred bandpasta passar perfekt till den här rätten som går oerhört snabbt att laga." Källa: Recept.se
Hamburgare med chili- och paprikadressing samt klyftpotatis Ingredienser Hamburgare 600 g nötfärs 1 msk liquid smoke salt och svartpeppar Chili- Och Paprikadressing 1.5 dl majonnäs 0.5 dl chilisås 1 st röd paprika 1 st vitlöksklyfta tabasco salt svartpeppar Klyftpotatis 4 st bakpotatisar 2 msk rapsolja salt Tillbehör 4 st hamburgerbröd salladsblad 4 st tjocka skivor ost t ex emmentaler 1 st rödlök 2 st tomater 2 st saltgurkor 8 skivor knaperstekt bacon Tillagning Blanda nötfärsen med Liquid Smoke samt salt och svartpeppar. Forma till hamburgare. Chili- och paprikadressing: Finhacka paprika och vitlök, blanda med majonnäs och chilisås. Smaka av med tabasco, salt och svartpeppar. Klyftpotatis: Klyfta bakpotatisarna och förkoka klyftorna i saltat vatten. Pensla med rapsolja och grilla klart. Avsluta med att salta. Servera: Grilla hamburgarna, lägg på ostskivorna sista minuten. Skär rödlöken i ringar och grilla dem. Skär tomaterna och saltgurkorna i skivor. Grilla gärna bröden före servering. Montera ihop hamburgaren och servera tillsammans med klyftpotatisarna. Källa: Recept.se
Äppelcheesecake med hasselnötsbotten LCHF Ingredienser Fyllning 200 g philadelphiaost 3 dl vispgrädde 1 msk stevia 0.5 tsk vaniljpulver 1 st rött äpple kanel kardemumma smör Botten 100 g malen hasselnötsmjöl (eller 1/2 dl hela nötter) 100 g smör 2 tsk bakpulver 3 st ägg 1 dl philadelphiaost 1 tsk fiberhusk 2 tsk stevia strö Tillagning Mal hasselnötterna. Smält smöret och blanda i stevian. Blanda ihop de torra ingredienserna. Vispa ägget fluffigt och rör ner färskosten. Vänd ner äggblandningen i de torra ingredienserna. Grädda botten i smord form med löstagbar kant i 200 grader i 15 minuter. Skiva under tiden ett skalat äpple i tunna skivor. Stek dem i smör med kanel och kardemumma. Låt svalna. Lägg ut äpplena på hasselnötsbotten. Bred på vaniljfyllningen. Ställ i frys minst 5 timmar. Ta ut 30 minuter innan servering. Källa: Recept.se