Jag har gått upp 4 kg på min honeymoon ( 9 veckor ) och ska nu ta dessa innan jul. Är någon med och känner sig peppad att ta några kilon till jul så haka på så sporrar vi varandra. Vägdag tänkte jag att vi har på onsdagar och då skriver ni in er vikt här så noterar jag dagsformen. Jag kör PF / periodisk fasta ) och LCHF kost och tränar en hel del och nu j-klar ska jag ta de sista envisa kilon som sitter som berg! Deltagare:Nuvarande vikt: Förra veckans vikt: Målvikt 24/12: Viktförändring: Flodis67.... 61,1kg ............61,5kg...................61kg.............-0,1kg (- 11 kg ) Ilinis..........56,2kg...............56,5kg..................53,5kg..............-0,3kg ( -2,2kg ) Karanna.....61kg............60,6kg....................57,0kg.............+0,4kg (+0.1 kg ) CamillaQ....76kg............76,2kg....................65,0 kg............-0,2kg (-1,7kg) NikkiLee...77,1kg............78,2kg...................70,0kg...............-1,1kg ( -5,6kg) Hemine94..65,7kg.............65,3kg....................58,9 kg..........+0,4 kg (+1,2kg) Ianne........60,2kg.............61,5kg..........................................-1,3kg Neleh........68kg.............67,5kg...................63,5kg..............+0,5kg ( -0,6kg ) Anza..........74kg............73,4kg.....................69,7kg..............-+0,6kg ( -1,4kg) :)..............69,4kg............69,6kg.....................66kg...............-0,2kg (-1,6kg) Zicka.........77,1kg.............77,2kg........................................-0,4 kg (-2,1kg ) Camrut......75,4kg.............77,3kg..........70kg............-1,9 kg(-5,4kg) Madde65....62,6kg...........63kg...............................-0,4kg(-4kg) Afosini.......88,1kg...........98,1kg...............68kg.........-1,0kg(-1,5kg) Lisa69...... 63,5 kg...........65.2 kg............... 59 kg.....-1,7kg(-2,5kg ) Veckans utmaning: 2 minuter planka per dag och 10 burpees per dag! Planka och burpees are the shit!!!!! Veckans matutmaning: Ät så ren mat som möjligt, undvik allt som är processat och allt som är halvfabrikat. Undvik socker och vetemjöl och känn efter hur kroppen mår. Drick en grön smoothies om dagen, använd er av spenat, broccoli, banan, kiwi, brysselkål, gurka m.m mums! Månadens utmaning! Tänk på att handla ekologiskt när du är i affären! Carpe Diem!
Veteran
1732 inlägg
Grova långpannebullar, ca 30 stycken rutor 4 dl grahamsmjöl 2 dl grovt rågmjöl 6 dl vetemjöl 2 dl vetegroddar 1 dl vetekli 2 dl vetekross 1½ msk bakpulver 2 tsk salt 1½ dl mörk sirap 1 liter filmjölk Blanda samman de torra ingredienserna i en stor skål, tillsätt filmjölk och sirap och rör samman till en lös deg. Klä en långpanna (30*40 cm) med bakplåtspapper, klicka ner degen och bred ut i ett jämt lager. Grädda brödet i nedre delen av ugnen på 200 grader, 25-30 minuter, till det har fått fin färg och är genomgräddat - känn med provsticka.
Skinkschnitzel av benfri kotlett med en förbenat god sås 2 port 300 g benfri hel fläskkotlett 2 ägg vetemjöl skorpmjöl salt och vitpeppar Till garnering: Ansjovisfilé eller sardeller kapris Skär ett snitt ner i köttet, skivan ska vara ca 1 cm tjock, men skär inte hela vägen ner utan stanna när det är ca 1 cm kvar i nedre kanten. Skär sedan ett nytt snitt ca 1 cm från det första, men skär detta rakt igenom så du får en köttskiva som nästan är delad. När köttskivan läggs ut ska det se ut som en fjäril (fjärilskotlett). Banka till köttbiten lite på mitten så den blir så platt som möjligt i skarven. Vispa upp äggen i en djup tallrik, blanda mjöl med lite salt och peppar i en annan tallrik och häll skorpmjölet i en tredje tallrik. Doppa köttskivan först i mjölet så båda sidor är täckta av mjöl, fortsätt sedan att doppa ner köttet i ägget och till sist ner i skorpmjölet. Nu har du gjort en sk. dubbelpanering av din schnitzel! Stek köttet direkt i en rejäl klick smör på båda sidor, ca 4 minuter per sida (beroende på tjockleken). Lägg på garneringen och servera med potatis (så gott med sockerstekta, kokta potatisar) och sås! Sås 3 dl vatten 1 msk sherryvinäger 1 dl portvin 2 msk oxfond 2 tsk socker salt vitpeppar 1 dl grädde Blanda allt utom grädden i en gryta. Låt det koka ner till hälften och häll i grädden. Låt såsen få ett uppkok och red av om du tycker det behövs.
Potatisgratäng 4-6 port 2 kilo potatis av mjölig sort ½ liter standard mjölk ½ liter vispgrädde 1 gul lök 3-4 vitlöksklyftor salt och svartpeppar 25 g smör Skala och skiva potatisen i centimetertjocka skivor. Skala löken, men låt den vara hel under tillagningen. Häll mjölk och grädde i en stor grytan, tillsätt potatisen, kryddorna, den hela löken och fint hackad vitlök. Låt det hela få ett uppkok och sedan stå och småputtra ca 15 minuter, var noga med att röra då och då så inte gräddmjölken bränns vid i botten. När potatisen är nästan genomkokt så häller du upp allt från grytan i en smord ugnsfast form, dela gärna sönder den hela löken i mindre bitar och fördela runt i formen. Hit kan du förbereda gratängen tills det är dags för servering, låt den gärna stå med ugnsfolie över. Klicka över smöret och gratinera potatisgratängen i nedre delen av ugnen på ca 225 grader i ca 15-25 minuter beroende på hur länge den stått och väntat. Tycker du den börjar få för mycket färg så lägg över en bit ugnsfolie sista stunden.
mördegsrullar med ansjovisfyllning ca 25-30 st 1 paket färsk smördeg 1 uppvispat ägg 2-3 hårdkokta ägg, hackade ½ burk á 240 g ansjovis, finhackade ½ dl finhackad persilja svartpeppar Rör samman ansjovis och ägg och smaksätt med svartpeppar. Lägg ut smördegen och kavla ut den lite tunnare. Pensla degen med med ägg och bred ut äggröran på smördegen, strö på persiljan. Rulla samman som en rulltårta, på längden, och försegla sista biten med lite uppvispat ägg. Skär rullen i skivor, ca 1 cm tjocka, lägg på ett bakplåtspapper och pensla snittytan med ägg. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter. Servera gärna lite ljumna.
Lax med gott täcke 2 port 400 g laxfilé 4-6 marinerade kronärtskockshjärtan (köp färdiga eller se recept nedan) 1 vitlöksklyfta, riven ½ dl majonnäs ½ dl crème fraiche 1 dl riven västerbottenost 2 msk hackad basilika ½ citron, rivet skal och lite saft salt och svartpeppar Lägg laxfiléen i en smord ugnsfast form, salta och peppra. Hacka kronärtskockshjärtan i mindre bitar och rör samman med de övriga ingredienserna. Smaka av så du är nöjd med smaken. Bred röran över laxen och ställ in den mitt i ugnen på 175 grader, ca 15 minuter. Servera med en grönsallad och kokt potatis, gärna kall som du tärnar ner i salladen, och en senapsdressing: Senapsdressing 2-3 msk dijonsenap 1 msk rödvinsvinäger 1 dl olivolja 2-4 msk kallt vatten 1-2 msk flytande honung 1 vitlöksklyfta salt och peppar Rör samman senap och vinäger, vispa ner oljan lite i taget. Riv i vitlök och tillsätt vatten och honung efter eget tycke och smak, dressingen får gärna bli lite av det tunnare slaget. Smaka av med salt och peppar. Marinerade kronärtskockshjärtan 1 burk konserverade kronärtskockshjärtan 1 dl olivolja 2 vitlöksklyftor ½ msk rosépeppar ½ msk basilika ½ msk dragon salt och svartpeppar Slå oljan i en gryta, skiva vitlöken och lägg ner i oljan tillsammans med övriga ingredienser. Värm oljan, men låt den inte koka, och låt den stå på svag värme några minuter. Skär kronärtskockshjärtan i klyftor och lägg dom på ett djupt fat. Ta grytan från plattan och slå över fatet, låt sedan hela härligheten stå och dra några timmar innan du njuter av gotterna.
LCHF recept! Barbaras frökex 16-20 stycken 1 dl hela linfrö 1 dl hela sötmandlar 2 msk sesamfrön 10 gram fiberhusk (finns på avdelningen för det glutenfria utbudet i affärerna) 4 ägg 4 msk smält smör flingsalt Kör sötmandeln i en mixer, tillsätt linfö och sesamfrö och kör lite till i mixern. Blanda ner övriga ingredienser och låt smeten stå och svälla ett tag. Klicka ut på bakplåtspapper, ca 1 msk/kex, och bre ut så tunt som möjligt (enklast med en smörkniv tyckte vi). Grädda kexen mitt i ugnen på 150 grader i ca 20 minuter. Kexen går alldeles utmärkt att frysa in!
Kycklinggryta a`la LCHF 2 portioner + en matlåda 4 kycklingfiléer 1 burk á 4 dl kokosmjölk 2 dl vispgrädde 5 msk jordnötssmör 1½ tsk sambal oelek ½ dl limejuice salt Skär kycklingen i grytbitar och bryn dom i en gryta tills de är genomstekta. Lägg över dom på ett fat och håll dom varma undertiden som du lagar till såsen. Slå ner kokosmjölk, sambal och limejuice i grytan, rör samman och låt det småputtra ca 5 minuter. Tillsätt sedan jordnötssmör och vispgrädde och låt det puttra till såsen blivt lite tjockare, ca 10 minuter. Smaka av med salt och ev. mer sambal o lime. Lägg tillbaka köttet och låt det bli varmt i såsen. Strö gärna på riven kokos till serveringen.
LCHF recept! Kasslergratäng 2 portioner + 1 st. matlåda 500 g kassler 1 burk skivade champinjoner 2 vitlöksklyftor 2 dl vispgrädde ½ dl het chilisås (eller chilisås + lite hackad chili eller sambal oelek) 1-2 dl riven ost, beroende på eget tycke och smak chilipulver, mängd efter eget tycke och smak Skiva kasslern i ½ cm tjocka skivor. Stek upp svampen tillsammans med pressad vitlök och chilipulver. Lägg över i en ugnsfast form och lägg kasslerskivorna ovanpå. Vispa grädden hårt, blanda försiktigt ner chilisåsen och slå det över köttet. Lägg på osten och gratinera i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
Filé med kantarellfyllning 4 port 600 g fläskfilé ½ paket philadelphiaost smör 125 g kantareller 1 vitlöksklyfta svartpeppar baconskivor Rensa och dela kantarellerna i mindre bitar. Stek svampen i smör, tillsätt riven vitlök efter en stund. När kantarellerna har fått fin färg så ta av järnet från plattan. Låt kantarellerna rinna av på en bit hushållspapper och blanda sedan med osten. Skär ett snitt på längden i fläskfilén och fyll med oströran, "sy ihop" fickan med tandpetare eller tunna grillpinnar. Lägg över filén i en ugnssäker form där du ringlat lite olja i botten, ta ett par tag med svartpepparkvarnen och täck köttet med bacon. Vill du har ugnsrostade potatisar och rotfrukter till köttet så delar du dom i ganska små bitar (t.ex en normalstor potatis i 4 bitar) och lägger ner dom i formen hos köttet. Ställ formen mitt i ugnen på 225 grader, ca 30 minuter (beroende på tjockleken på filén). Ta ut och servera med en sås med fler goda kantareller. Kall sås med kantareller 2 port 2 dl crème fraiche kantareller efter eget tycke och smak (vi hade ca 50 g) salt och peppar grovt riven parmesanost efter eget tycke och smak Stek kantarellerna i smör tills de fått fin färg. Låt dom rinna av på en bit hushållpapper och blanda sedan med crème fraiche. Smaka av med parmesanost, salt och peppar.
Fylld fläskfilé 2 port 1 fläskfilé, ca 500 g 200 g mozzarellaost 1 stor vitlöksklyfta, tunt skivad ½-1 dl hackad basilika 1 näve ruccolasallad crème de balsamico salt och svartpeppar Skär ett lång snitt längs med hela filén, fläk upp köttet och banka ut det lätt så det blir något så när jämntjockt. Salta och peppra köttet och lägg på basilikan. Fyll på med ost, vitlöksskivor och ruccolablad, ringla till sist på balsamicon. Bind ihop köttet till en rulle igen, och stek det i smör så det får en jämn stekyta. Lägg över köttet i en ugnsfast form, häll över stekskyn och ställ in formen mitt i ugnen på 20 grader i ca 25 minuter. Använder du kötttermometer tar du ut köttet när det är uppe i 68 grader. Låt köttet stå och vila under folie ett par minuter innan du skär upp och serverar. Potatisbakelser 4 port 500 g mjölig potatis 2 dl crème fraiche 2 ägg svartpeppar och salt 2 vitlöksklyftor 10 cm purjolök, strimlad riven västerbottenost Blanda samman crème fraiche, ägg, kryddor, pressad vitlök och purjolök i en skål. Skala och riv potatisen och rör ner den i crème fraicheröran. Smörj små ugnsfasta formar ordentligt och fyll dom med potatissmeten, se till så det kommer spad med i alla formar. Tryck till på toppen och riv sedan på ost, så mycket som du vill ha. Gratinera formarna i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter, känn med provsticka så det är mjukt rakt igenom.