härliga pären

Jag har på senare tid börjat äta mer potatis och jag har märk hur (nästan löljigt) lite kalorier det är i potatis :D Och det är väldigt tur med tanke på att vi odlar potatis (inte för försäljning) då kan man altså äta mer ;) Och med det börjar jag tycka att det är rent utav löljigt att man nuförtiden försöker svartmåla potatis. Det man försöker visa att potatis är så hemskt är att det har sååå högt GI, fast då jag kollar har dom flesta potatisar medel i GI, kokt kall och återuppvärmd har så lågt GI som 33! Anledningen till att kokt kall potatis har så lågt GI är att den kalla potatisen har mycket resistent stärkelse som fungerar på samma sätt som lösliga fibrer. Och det är ju sällan man äter bara potatis, utan man har ju nånting till och då kan man ju se till att ha nått som innehåller bra fett, protein, mer fibrer eller nått som är surt. Tex en potatissallad med vinegrett borde ha väldigt lågt GI (ett tips är att koka massor potatis då man ändå kokar, det som blir över har man i kylskåpet för uppstekt potatis, pytt i panna, sallader m.m) Potatisens Glykemiska belastning är också lägre än vad man tror för potatis har färre kolhydrater än tex pasta (även fast jag inte behöver bry mig om det men andra kanske vill/behöver) Potatis har också jättehögt Mättnadsindex (323, det är bra med högt mättnadsindex) dvs potatis mättar mycket/kalori. Potatis har också mycket näring i sig, tex antioxidanter (orac värde 300 vilket är mkt högre än tex äpple, banan, aprikos m.m.) C-vitamin m.m. Och det är ju också närodlat (oftast) och kräver väldigt lite vatten/kilo mat vilket är jättebra för miljön! Näringsvärde kokt potatis 100 g 78 kcal 0,1 gram fett 1,8 grap protein 16,4 gram kolhydrater 1,4 gram fibrer 10 mg C-vitamin 455 mg kalium 22 mg Magnesium 7 mg kalcium m.m. så jag tror det är dags för mer potatis på matbordet :) det finns då där varje dag för mig.

Kommentarer

Ingen har kommenterat detta inlägget.

Logga in för att skriva en kommentar.